Obletel marinat

O reteta de toamna preparata de batranii lipoveni din zona Dobrogei! Pentru concurs ,,toamna se numara borcanele"

Portii
10
Timp pregatire
720 minute
Complexitate
medie
Obletel marinat

Ingrediente

  • 1,5 kg obletel de Dunare proaspat,
  • 1l apa +o lingura mare de sare grunjoasa,
  • 0,5 l otet,
  • 6 foi de dafin
  • ,o lingura de boabe de piper
  • o lingura boabe de Boabe mustar
  • 100 ml Ton in ulei

Mod de preparare

Obletelul se curata de solzi si li se scot intestinele,apoi se indeparteaza capul si inotatoarea de la codite,se spala in mai multe ape reci si se scurg bin si se pun intr-un castronel. Se prepara saramura amestecand apa rece cu sarea grunjoasa, amestecand pana ce se topeste sarea apoi se toarna peste obletel in castronel, se lasa 12 ore, intr-un loc racoros.

Dupa 12 ore se scoate pestele din saramura, se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga bine apoi se pun din nou in castronel, se acopera cu otet rece si se lasa din nou 12 ore la macerat. Dupa 12 ore se scoate pestele si se pune din nou in strecuratoare la scurs. Se pregatesc 3 borcanele cu filet de 400 ml, sa fie curate si uscate apoi se aseaza pestisor langa pestisor,se presara intre ei boabe de piper negru si mustar boabe si cate 2 foi de dafin la borcan.

Se umple bine fiecare borcan apoi se toarna ulei cat sa- ii acopere,se strange capacul bine si se mai fierb la bain marin, 5 minute de la primul clocot. Se acopera cu un prosop, se lasa sa se raceasca in voie apoi se depoziteaza in camari racoroase. Se poate pastra si pana la un an. Se consuma pestele scos direct din borcan,taiat marunt cu un cutit, adaugata ceapa taiata solzisori(sau ceapa verde taiata marunt) si cateva masline negre si dupa preferinta se poate adauga un pic de otet sau suc de lamaie. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
1
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
2
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Salata de fasole verde
3
Romania

Salata de fasole verde

Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele mici. Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi. Se...

Salata de fasole verde
Plachie de crap
4
Romania

Plachie de crap

Plachia, una dintre cele mai simple si delicioase retete cu peste.

Plachie de crap
Lichior de menta
5
Romania

Lichior de menta

Lichiorul de menta este o bautura deosebita. Pentru a face aceasta reteta de lichior aveti nevoie frunze de menta, alcool si...

Lichior de menta