Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Clatite / Pancakes cu mere si crema de mascarpone

Pancakes cu mere si crema de mascarpone

Name: Pancakes cu mere si crema de mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portii
Ingredients: Pancakes:; 4 mere; 4 linguri zahar; 2 lingurite scortisoara; 2 oua; 200 g faina; 1/2 lingurita praf de copt; 250 ml lapte; un praf de sare; Crema de mascarpone:; 250 g mascarpone; 100 ml smantana lichida; 2 linguri zahar pudra

Din când în când, îmi place să iau rețete clasice, iubite de mulți pofticioși și să le personalizez puțin, pentru a încerca combinații noi. Aceasta a fost un succes!

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pancakes:
4 mere
4 linguri zahar
2 lingurite scortisoara
2 oua
200 g faina
1/2 lingurita praf de copt
250 ml lapte
un praf de sare
Crema de mascarpone:
250 g mascarpone
100 ml smantana lichida
2 linguri zahar pudra

Mod de preparare

Pancakes

Dați merele pe răzătoarea mică și puneți pe foc mediu împreună cu zahărul. Adăugați scorțișoara măcinată. Lăsați să fiarbă, amestecând des, pentru aprox. 20 de minute. Când merele sunt pătrunse, luați de pe foc și transferați într-un bol, apoi mixați compozitia până ce merele devin mai cremoase, apoi lăsați să se răcească.

Separat, mixați bine ouăle cu sarea, apoi adăugați laptele și mixați din nou. Începeți să ingrosati compoziția, adăugând treptat făina, împreună cu praful de copt. După ce încorporați, adăugați peste aluat merele mixate și amestecați bine, până devine omogen. Într-o tigaie teflonată, tapetată foarte puțin cu ulei (luați surplusul de ulei cu un șervețel), începeți să prăjiți clătitele. Eu le-am făcut cu diametrul de aproximativ 7 cm, pentru că le-am montat în cercurile de patiserie.

Crema de mascarpone

Amestecați brânza mascarpone cu smântâna lichidă. Adăugați zahărul pudră și mixați bine, până se dizolva și până obțineți o textură cremoasă. Montați clătitele ca pe un tort și decorați după bunul plac.