Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Cozonac / Cozonac pas cu pas (reteta video)

Cozonac pas cu pas (reteta video)

Name: Cozonac pas cu pas (reteta video)
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg de faina; 5 galbenusuri; 500 gr lapte cald; 2 cuburi de drojdie (50gr); 100 gr unt topit; 100 gr ulei; 200 gr zahar; 200 gr rahat; 150 gr stafide; 200 gr nuca macinata; 2 linguri de cacao; 3 linguri de zahăr pudra; Coaja de la o lamaie; Esenta de vanilie

Cozonac pas cu pas (reteta video) vine in ajutorul tuturor celor care isi doresc sa pregateasca un cozonac delicios acasa, dar nu s-au incumetat pana acum din cauza unui posibil esec.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg de faina
5 galbenusuri
500 gr lapte cald
2 cuburi de drojdie (50gr)
100 gr unt topit
100 gr ulei
200 gr zahar
200 gr rahat
150 gr stafide
200 gr nuca macinata
2 linguri de cacao
3 linguri de zahăr pudra
Coaja de la o lamaie
Esenta de vanilie

Mod de preparare

Pregatiti prima data maiaua. Amestecati drojdia cu o lingurita de zahăr, 2 linguri de faina si puțin lapte, omogenizati bine si lăsați maiaua sa crească. Amestecati bine zaharul cu laptele cald astfel încât zaharul sa se topeasca. Frecati galbenusurile cu un praf de sare si lăsați-le 10 minute ca sa se închidă la culoare. Într-un castron incapator puneti faina cernuta de 2 ori, adaugati maiaua, galbenusurile si laptele amestecat cu zaharul si framantati bine un aluat moale si lipicios. Adaugati coaja de lamaie, esenta de vanilie apoi untul topit amestecat cu uleiul turnand puțin câte puțin peste aluat si framantand energic. Framantati bine aluatul lovindu-l si trantindu-l in castron (vezi video) cam pentru 15 minute.

Lăsați aluatul sa dospeasca si preparati umplutura de cacao amestecand bine cacaoa cu zaharul pudra nuca macinata cu puțin lapte pana obținerea o compozitie omogena.

După de aluatul a dospit impartiti-l in 2 părți pentru a obține 2 cozonaci. Intindeti apoi cu mana aluatul pentru un cozonac pe o suprafața unsa cu ulei astfel încât sa obtineti un dreptunghi. Puneti apoi umplutura dorita ( crema de cacao, stafide, rahat) si rulati strâns aluatul. Pentru un cozonac impletit impartiti aluatul in 2 părți, intindeti- le si puneti umplutura dorita deasupra apoi rulati-le bine.

Impletiti cozonacul incrucisand rulourile de aluat (vezi video). Puneti cozonacii in tavi neaderente ungeti-i cu galbenus de ou si presarati-i cu zahar tos si mac si coaceti-i la foc mediu pentru 35-40 de minute sau pana s-au rumenit frumos deasupra. Savurati-i calzi alături de cei dragi.