Crema alba

Pentru crema alba se fierb 150 ml apa si 300 g zahar pana se face un sirop gros. Este delicioasa.

Mod de preparare

Pentru crema alba se fierb 150 ml apa si 300 g zahar pana se face un sirop gros. Separat, se bat spuma 3 albusuri, se oparesc albusurile cu siropul, batand mereu, pana cand se face o crema omogena. Se bat 200 g unt spuma si albusurile reci pana creste, apoi se adauga aroma de lamaie.

Cu crema alba umplem foile de prajituri.

Pe aceeași temă:

Crema catalana

Gris cu lapte si capsuni

Zabaglione cu jeleu de mango