Prajitura de post cu foi de bulion si crema de gris

Prajitura cu bulion si crema de gris este una dintre acele retete vechi care te surprind de la prima degustare. :) Stiu, suna putin ciudat sa pui bulion intr-o prajitura, dar va asigur ca rezultatul este foarte gustos! Bulionul ofera foilor o culoare portocalie frumoasa, iar crema fina de gris le completeaza perfect. Secretul este sa avem rabdare si sa lasam prajitura la frigider pana a doua zi, pentru ca foile sa se inmoaie bine.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura de post cu foi de bulion si crema de gris

Pregatirea foilor cu bulion

Pentru inceput, punem intr-un castron toate ingredientele pentru foi si le amestecam pana obtinem un aluat omogen, potrivit de ferm.

Aluatul trebuie sa fie suficient de elastic pentru a putea fi intins cu sucitorul, fara sa se lipeasca excesiv sau sa se rupa.

Impartim aluatul in 3 bucati egale. Intindem fiecare bucata intr-o foaie subtire, pe fundul tavii.

Coacem foile pe dosul tavii, pe rand, in cuptorul preincalzit, pana cand sunt coapte, dar fara sa le rumenim excesiv.

Le desprindem cu grija si le lasam sa se raceasca complet.

Un mic sfat: daca aveti amoniac alimentar pentru prajituri, folositi-l conform retetei originale. Eu am incercat si cu praf de copt, dar foile mi-au iesit putin mai tari. Din fericire, dupa o noapte la frigider s-au inmuiat frumos. :)

Prepararea cremei de gris

Punem 250 ml de apa intr-o craticioara si o aducem la fierbere.

Adaugam treptat 4 linguri de gris, amestecand continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloaselor.

Fierbem la foc mic pana obtinem o compozitie groasa, apoi o lasam sa se raceasca complet.

Separat, mixam 250 g de margarina cu aproximativ 150 g de zahar pudra, pana obtinem o crema fina si pufoasa.

Cantitatea de zahar poate fi ajustata dupa gust.

Incorporam treptat grisul racit in crema de margarina, mixand dupa fiecare adaugare.

La final trebuie sa obtinem o crema omogena, usor de intins.

Asamblarea prajiturii cu foi de bulion

Asezam prima foaie pe un platou sau intr-o tava potrivita.

Intindem peste ea jumatate din crema de gris, niveland uniform.

Asezam a doua foaie si distribuim restul de crema.

Acoperim cu ultima foaie si apasam foarte usor, pentru ca straturile sa se aseze frumos.

Punem prajitura la frigider pentru cel putin 24 de ore.

Acest pas este foarte important, deoarece foile sunt destul de ferme imediat dupa coacere si au nevoie de timp pentru a absorbi umezeala din crema.

Decorarea si servirea

Dupa ce foile s-au inmuiat, putem decora prajitura cu glazura preferata sau cu un strat simplu de zahar pudra.

O portionam cu un cutit bine ascutit si o servim rece.

Este o prajitura simpla, economica si foarte gustoasa, potrivita atat pentru zilele de post, cat si pentru momentele in care avem pofta de un desert de casa.

Sfaturi pentru o prajitura cu bulion reusita

Foloseste bulion simplu, fara condimente, pentru a obtine culoarea dorita.

Nu adauga prea multa faina in aluat, deoarece foile pot deveni tari.

Intinde foile cat mai uniform, pentru a se coace la fel.

Lasa grisul sa se raceasca complet inainte de a-l amesteca cu margarina.

Foloseste margarina vegetala potrivita pentru post.

Nu taia prajitura imediat dupa asamblare; este mult mai buna a doua zi.

Pentru un decor simplu, poti folosi zahar pudra sau o glazura de cacao fara ingrediente de origine animala.

Reteta aceasta demonstreaza ca nu avem nevoie de ingrediente sofisticate pentru un desert delicios. Iar bulionul? Nici nu va imaginati cat de bine se potriveste in foile acestei prajituri! :))