Chiftele in aluat cu bere

Oare cine face face cele mai bune chiftele? un barbat sau o femeie? Alex Cirtu are pentru azi o reteta de chiftele in aluat cu bere

Portii
10
Timp pregatire
120 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
ridicata

Ingrediente

  • INGREDINETE chiftele:
  • Carne tocata de vita – 800 g
  • Ceapa – 2 buc
  • Marar – 1 legatura
  • Usturoi – 4 catei
  • Pesmet – 4 linguri
  • Lapte – 75 ml
  • Cimbru uscat – 1 lingura
  • Boia – 1 lingurita
  • Seminte de susan – 1 lingura
  • Oua – 1 buc
  • Galbenus de ou – 2 buc
  • Mozzarella – 150 g
  • Unt – 20 g
  • Ulei pentru prajit – cca 2-3 linguri
  • Sare, piper – dupa gust
  • INGREDIENTE aluat:
  • Faina – 500 gr
  • Drojdie proaspata – 25 gr
  • Apa calduta – 50 ml
  • Zahar – 1/2 lingurita
  • Sare – 1/2 lingurita
  • Ulei – 50 ml
  • Bere blonda – 250 ml

Mod de preparare

  1. Incepe cu aluatul: framanta drojdia proaspata cu zaharul si dizolv-o in apa calduta. Pune si o lingura de faina si amesteca bine. Trebuie lasata cam 10 min la cald, pana se umfla frumos. Asta inseamna ca drojdia se activeaza.
  2. Intre timp amesteca faina cu sarea. Atentie, sarea nu se pune niciodata direct peste drojdie pentru ca nu va mai creste aluatul. Sarea omoara microorganismele active din drojdie. Cand s-a activat drojdia, toarn-o peste faiana amestecata cu sarea. Pune treptat si berea si uleiul si framanta. Scoate apoi aluatul pe blat si framanta circa 6-8 minute. Vei simti la mana cand aluatul este bine framantat, pentru ca nu va mai fi atat de dur si nu va mai opune atat de multa rezistenta. Lasa-l 30-40 de minute sa creasca si e perfect.
  3. Acum chiftelele - carnea tocata trebuie asezonata cu sare, piper, boia si cimbru uscat. Proportia ideala la pentru chiftele este 70 % carne si 30% grasime.
  4. Pune si mararul tocat marunt, apoi ceapa, cubulete mici-mici. Daca nu iti place sa simtiti ceapa deloc, o poti da pe razatoare. Pune si usturoiul tocat si oul.
  5. Separat pregateste si pesmetul cu laptele, pana obtii o compozitie de consistenta unui aluat mai moale. Pune peste carne si amesteca totul.
  6. Taie mozzarella in 20 de bucatele, umezeste-ti un pic mainile si formeaza chiftelele si pune in fiecare un cubulet de mozzarella. Prajestele-le apoi un pic in tigaie, cat sa fie aurii si scoate-le pe prosoape de hartie ca sa absoarba uleiul in exces. Chiftelele trebuie doar perpelite, nu prajite de tot si lasate sa se raceasca.
  7. Imparte apoi aluatul in 20 de bucati si intinde fiecare bucata astfel incat sa poti inveli in ea o chiftea.
  8. Pune untul la topit si apoi unge cu el o tava de cuptor. Asaza chiftelele in tava, relativ apropiate dar lasa-le un pic de loc sa mai creasca. Acopera-le cu un prosop si mai lasa-le 15 minute sa creasca.
  9. Dupa ce au crescut, unge-le un pic cu cele 2 galbenusuri amestecat cu un pic de lapte si presara peste semintele de susan.
  10. Baga-le la cuptor la 180 de grade intre 25 si 40 de minute, pana sunt aramii deasupra. Lasati-le apoi sa se raceasca un pic si sunt gata.

Pofta buna. 

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Desert prajitura cu capsuni

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Cand vine primavara trebuie sa incerci macar o data acest preparat de sezon plin de vitamine: mancarea de urzici cu mamaliga,...

Mancare de urzici cu mamaliga
Hummus cu leurda si lipii de casa

Hummus cu leurda si lipii de casa

Pentru că este sezonul leurdei, azi am preparat un delicios Hummus cu leurdă și lipii de casă. Chiar delicios și...

Hummus cu leurda si lipii de casa
Cele mai apreciate rețete
Smoothie cu Mar Verde, Morcov si Sirop de Curmale
1
Smoothie & Milkshake

Smoothie cu Mar Verde, Morcov si Sirop de Curmale

De multe ori cei mici au anumite legume la care se stramba si nu prea reusim sa ii convingem ca sunt sanatoase si gustoase....

Smoothie cu Mar Verde, Morcov si Sirop de Curmale
Risoto cu mancare de rinichi
2
Mancaruri cu orez

Risoto cu mancare de rinichi

Penbtru risoto cu mancare de rinichi se pregateste orezul si se asaza intr-o forma de tabla cu gaura la mijloc, bine unsa cu...

Risoto cu mancare de rinichi
Cosulete aperitiv cu salata de telina si ton
3
Aperitive cu peste

Cosulete aperitiv cu salata de telina si ton

Un aperitiv rapid plin de vitamine

Cosulete aperitiv cu salata de telina si ton
Desert prajitura cu capsuni
4
Prajituri

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Tarta de post cu ciuperci
5
Aperitive cu ciuperci

Tarta de post cu ciuperci

Aluatul este un aluat de tarta, dar fara oua : o cana de apa, 150 g margarina, o lingurita de sare, o lingura de praf de...

Tarta de post cu ciuperci
Parteneri
Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa

Incearca reteta noastra de chec bicolor pufos, jumatate alb si jumatate cu cacao, acoperit cu o glazura fina de ciocolata. Un...

Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa
Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara

Prajitura cu crema de lamaie este o combinatie rafinata intre prospețimea citricelor și dulceața delicată a cremei...

Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara