Grosimea fripturii trebuie sa fie de cel putin 2.5-3 cm si trebuie sa aiba grasime pe margine si vinisoare de grasime prin interior. Carnea se sarea
Grosimea fripturii trebuie sa fie de cel putin 2.5-3 cm si trebuie sa aiba grasime pe margine si vinisoare de grasime prin interior.
Carnea se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se incinge gratarul. Nu puneti carnea pe grilul rece ca nu i se vor inchide porii.
Mie imi place un pic in singe asa ca o gatesc "medium rare" ceea ce in termeni de restaurant specializat in fripturi (steakhouse) inseamna ca centrul este rosu si caldut iar exteriorul este facut bine si de culoare maro cenusiu. Ca sa iasa medium rare, dupa ce ati pus carnea pe gratar, puneti capacul (daca aveti gratar cu capac) si uitati de ea timp de 7 minute.
Daca va place mai facuta (medium, adica mijlocul este rosu si fiebinte iar carnea de imprejur este roz iar exteriorul este facut bine) tineti-o 10 minute.
Dupa 7 minute, intoarceti-o pe partea cealalta si lasati-o in pace alte 7 minute.
Eu las carnea cu un 1-2 minute mai mult pe prima parte si 1 minut mai putin pe a doua parte.
Scoate-ti carnea pe farfurie chiar daca vi se pare prea in singe si lasati-o sa se odihneasca citeva minute, asa vor iesi toate sucurile pe farfurie.
Se poate servi cu salata de frunze tinere dreasa cu ulei de masline si balsamic.
Reteta Contrafile (antricot) de vita la gratar a fost propusa de Takitakikatoka pe forum culinar.ro
Alte retete cu carne de vita gasiti aici:
Mancare cu carne de vita si Guinness,
Hamburger cu carne de vita,
Salata carne de vita si verdeata
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherrySosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...
Sos de mere cu smantanaAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseDin cauza de raceala in exces,a trebuit sa-mi fac de lucru si sa uit starea naspa pe care o am,plus ca trebuia sa execut...
Prajitura cu visinePrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii