Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Cotlete de berbecut

Cotlete de berbecut

Name: Cotlete de berbecut
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 1 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: cotlete de berbecut 3 buc; sos de soia, calitativ - 2 linguri; sos de sweet chilly 2 linguri; ardei iute jalapeno 1 bucata, tocat, fara seminte; miere ½ lingurita; sare dupa gust (daca mai e cazul, avand in vedere ca si sosul de soia este sarat)

• curatati bine osul cotletelor de berbecut • asezonati-le si marinati-le timp de 10 minute in sos

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

cotlete de berbecut 3 buc
sos de soia, calitativ - 2 linguri
sos de sweet chilly 2 linguri
ardei iute jalapeno 1 bucata, tocat, fara seminte
miere ½ lingurita
sare dupa gust (daca mai e cazul, avand in vedere ca si sosul de soia este sarat)

Mod de preparare

• curatati bine osul cotletelor de berbecut
• asezonati-le si marinati-le timp de 10 minute in sos de soia, sweet chilly si miere, folosind caserola de marinare rapida FoodSaver
• masati in maini ardeiul iute pentru a-i scoate semintele
• taiati varful si scoateti semintele
• taiati ardeiul rondele
• vidati cotletele cu sosul de sweet chilly, miere, un varf de cutit de sare si ardeiul iute
• setati aparatul de gatire in vid SousVide pe 55⁰C
• introduceti cotletele de berbecut in aparatul de gatire in vid SousVide pentru 120 de minute
• lasati-le sa se odihneasca timp de 20 de minute
• optional le puteti breza in putin unt pana devin brun aurii.

Pofta buna!

*gatirea in SousVide depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali.