Asediat de expresia „cea mai sanatoasa leguma este porcul” m-am gandit sa-ti pregatesc ceva... cu porc.
Cresteaza romburi pe soriciul bucatii de carne si maseaz-o cu cimbru, usturoi si sare. Taie feniculul, morcovii, prazul si telina apio bucati mai mari.
Pune ulei de masline intr-o tava de cuptor si pune-o pe foc. Caleste legumele putin. Trage-le spre margine si pune bucata de carne in centru, intai pe partea cu soriciul. Da-i culoare pe fiecare parte.
Adauga apoi vinul alb si foile de dafin. Pune si semintele de fenicul. Cand vinul s-a mai redus adauga supa si lasa sa fiarba. Cand tot lichidul din tava a inceput sa dea in clocot, pune-i folie de copt deasupra si peste aceasta pune folie de aluminiu si introdu tava in cuptorul incins in prealabil la 160 de grade.
La jumatatea procesului de gatire, da foliile la o parte si mai pune peste carne cate 2-3 linguri din sosul format in tava. Dupa cca 1 ora si jumatate – 2 ore, cand carnea este gatita si implicit frageda scoate-o pe un tocator.
Timpul poate sa difere in functie de performanta cuptorului.
Strecoara apoi tot sosul format. Pune-l intr-o craticioara pe foc si adauga mustarul dijon ca sa-l ingrosi. Potriveste de piper si serveste acest sos impreuna cu carnea si niste cartofi copti.
Pofta buna!
Mirosul de cozonac proaspat scos din cuptor este unul dintre cele mai frumoase lucruri care ne amintesc de sarbatori. Cu...
5 retete de cozonac pufos si delicios pentru masa de sarbatori
E o toamna tarzie, perfecta pentru supe calde si delicioase. Pentru ca ador dovleacul, dar si ciupercile, si pentru ca mi-am...
Supa crema de dovleac copt, cu ciuperci de padure
Îmi place
Distribuie
Comentarii