Pui invelit in sare cu fenicul, cimbru si lamaie

Preincalziti cuptorul la 200°C (treapta 6 la cel pe gaz). Puneti toata sarea intr-un castron, impreuna cu semintele de fenicul, ouale, sucul de lam

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 3 kg sare grunjoasa
  • 8 linguri cu varf seminte de fenicul
  • zdrobite
  • 2 oua
  • batute
  • 2 lamai
  • taiate in jumatate
  • 1 lingura de piper boabe
  • 1 legatura de cimbru proaspat
  • ulei de masline
  • 1 pui de 2 kg (carne organica)
  • 1 legatura de patrunjel
  • rupt in bucati
  • 8 catei de usturoi zdrobiti in coaja

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 200°C (treapta 6 la cel pe gaz). Puneti toata sarea intr-un castron, impreuna cu semintele de fenicul, ouale, sucul de lamaie (pastrati coaja), piperul boabe si 1 pahar cu apa, apoi amestecati. Zdrobiti cimbrul intr-un mojar si turnati peste el vreo 2 linguri mari de ulei de masline. Amestecati bine compozitia si frecati puiul peste tot cu acest ulei aromat, iar la sfarsit introduceti in interiorul puiului ceea ce mai ramane, adaugand patrunjelul, usturoiul si jumatatile de lamai stoarse. Esential este sa indesati bine amestecul in cavitatea puiului, astfel incat sa nu patrunda sare inauntru.

Luati 4 bucati lungi de folie de aluminiu si prindeti-le una de cealalta, astfel incat sa faceti o foaie lunga de aproximativ 1 m. Asterneti pe folie o treime din amestecul cu sare, intr-un strat gros de circa 2 cm. Puneti puiul deasupra, apoi presarati in jurul acestuia si restul de sare. Sarea ar trebui sa se lipeasca de pui — dar asigurati-va ca pielea acestuia nu e sfasiata. Cu grija, ridicati marginile foliei de aluminiu si prindeti-le strans deasupra puiului. Puteti detasa folia ramasa in plus, pentru ca acesta are doar rolul de a tine sarea pana se intareste.

Puneti puiul in cuptorul preincalzit si coaceti-l 2 ore, apoi scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca vreo 15 minute.
Aduceti-I la masa impreuna cu una sau doua salate gustoase, niste paine si o sticla de vin alb. Rupeti folia si crapati crusta de sare. Aceasta se va desprinde relativ usor si va scoate la iveala puiul, care miroase fantastic. Indepartati pielea si rupeti carnea de pe pulpe si piept — are un gust cu adevarat grozav. Si merge de minune cu o garnitura din hrean sau cu o maioneza cu busuioc, facuta in casa.

Alte retete recomandate:

Friptura de vita la cuptor

Vinete coapte

Tocanita taraneasca cu ciuperci

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Saramura de crap

Saramura de crap

Saramura de crap
Papricas de pui unguresc

Papricas de pui unguresc

Aceasta varianta de papricas de pui unguresc are ingrediente simple, de la tara. Se prepara usor si este delicios servit...

Papricas de pui unguresc
Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.

Prajitura pufoasa cu branza
Cele mai apreciate rețete
Prajitura galbena cu nuca
1
Prajituri

Prajitura galbena cu nuca

Este o reteta foarte buna si aspectuoasa.

Prajitura galbena cu nuca
Cozonaci Babani
2
Cozonac

Cozonaci Babani

Pregatirea cozonacilor incepe intotdeauna cu aluatul. Intr-un castron mai mare cerne faina, chiar si de doua ori ca sa fie...

Cozonaci Babani
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
3
Mancaruri cu legume

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Prajitura pufoasa cu branza
4
Prajituri

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.

Prajitura pufoasa cu branza
Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
5
Prajituri

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone

O prajitura de sarbatoare delicioasa si pe placul familiei mele, dar si a colegelor..

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
Parteneri
Spaghete in sos de Ketchup cu ardei, ciuperci si carnati
Bucataras.RO

Spaghete in sos de Ketchup cu ardei, ciuperci si carnati

Spaghete in sos de Ketchup cu ardei, ciuperci si carnati
Tort de post cu mousse de ciocolata
Gustos.RO

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata
Papricas de pui cu galuste
ReteteCulinare.RO

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste