Reteta ardeleneasca: crap unguresc

Unde anume combinatia dintre sunca afumata si peste pare ceva normal? In Ardeal desigur, asa ca reteta de crap unguresc (ardelenesc) abia asteapta sa fie incercata.

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Reteta ardeleneasca: crap unguresc

Ingrediente

  • Crap fara cap 7
  • 500 kg
  • Ceapa 1
  • 000 kg
  • Bulion 1
  • 000 kg
  • Ardei verde 0
  • 250 kg
  • Costita afumata sau slanina afumata 0
  • 500 kg
  • Smantana 1
  • 250 kg
  • Ulei Arpis 1
  • 000 litru
  • Boia dulce 0
  • 050 kg
  • Cartofi 7
  • 500 kg
  • Rosii 2
  • 000 kg
  • Sare 0
  • 150 kg
  •  

Mod de preparare

Pestele se curata, se spala, se taie in portii si i se da sare.

Cartofii, ceapa si ardeiul verde se curata, se spala si apoi se taie in felii subtiri. Costita sau slanina afumata se taie, de asemenea, in felii.

Se pun toate intr-un vas si peste ele se toarna bulionul si boiaua, dupa care se amesteca bine.

Din aceasta compozitie se aseaza jumatate intr-o tava, se pune ulei peste ea, iar apoi se aseaza bucatile de peste.

Peste portiile de peste se aseaza cealalta jumatate de compozitie. Se da un praf de sare si apoi se pun rosiile taiate felii mai mari si smantana.

Tava se baga la cuptor, la foc moale si se lasa pana cand preparatul este gata.

Despre www.chefbuzu.com

Reteta "Crap unguresc" face parte din proiectul "Descopera traditiile culinare romanesti" derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis.

Reteta a fost primita de la Adrian Buzoianu (www.ChefBuzu.com), a fost preparata de bucatarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) si poate fi degustata in cadrul restaurantului, la un pret promotional.

Din luna martie, derularea activitatilor din cadrul proiectului de responsabilitate sociala se realizeaza cu sprijinul partenerului principal al proiectului, brandul premium Arpis, lansat in 1992. Portofoliul de produse Arpis contine faina de malai, faina din grau, gris, otet, ulei etc.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori
Cele mai apreciate rețete
Rulada fina cu ganache de cafea
1
Prajituri

Rulada fina cu ganache de cafea

Rulada fina cu crema ganache de cafea este o reteta de prajitura de casa absolut delicioasa. Boabele de cafea din aluat dau...

Rulada fina cu ganache de cafea
Budinca de gris
2
Budinci

Budinca de gris

Se pune laptele la fiert si, cand da in clocot, se adauga grisul in ploaie. Se fierbe 20 de minute, dupa care se ia vasul de...

Budinca de gris
Tort cu capsuni si mac
3
Torturi

Tort cu capsuni si mac

Este un desert potrivit pentru acest sezon. L-am preparat cu frișca LaDorna, care a fost extrem de potrivita în prepararea...

Tort cu capsuni si mac
Strudel din aluat de casa, cu mere, pere si caramel
4
Aluaturi

Strudel din aluat de casa, cu mere, pere si caramel

Se face repede, usor si este foarte bun...

Strudel din aluat de casa, cu mere, pere si caramel
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
5
Mancaruri cu legume

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Parteneri
Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa
Gustos.RO

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa

Incearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust...

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa
Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
ReteteCulinare.RO

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii