Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Pasca

Pasca

Name: Pasca
Prep time: 95 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 oua;; 25 g drojdie;; 3 linguri zahar;; 100 ml lapte caldut;; 1 varf lingurita cu sare;; putina apa calduta pentru maia;; faina cat cuprinde;; 100 ml ulei;; pentru crema de branza:; 500 g branza dulce;; 5 linguri zahar,; 4 linguri smantana;; 3 oua;; Coaja de portocala la borcan si stafide;; 1 galbenus pentru uns.

Pasca cu branza dulce, stafide si coaja de portocala

Portii

Timp pregatire

95 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

3 oua;
25 g drojdie;
3 linguri zahar;
100 ml lapte caldut;
1 varf lingurita cu sare;
putina apa calduta pentru maia;
faina cat cuprinde;
100 ml ulei;
pentru crema de branza:
500 g branza dulce;
5 linguri zahar,
4 linguri smantana;
3 oua;
Coaja de portocala la borcan si stafide;
1 galbenus pentru uns.

Mod de preparare

Cantitatea este suficienta pentru o pasca de 25 x 25cm.

Se pregateste maiaua: se farama drojdia intr-un castronel si se amesteca cu putina apa calduta, 1 lingurita de zahar (care va activa drojdia) si putina faina. Se obtine o pasta care se lasa la crescut cam 15-20 de minute. Apoi se adauga restul de zahar, ouale, un varf de lingurita cu sare, laptele caldut si faina cat cuprinde. Se framanta bine, incorporand si uleiul, apoi se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Pentru crema de branza: intr-un castron se amesteca bine branza dulce cu zaharul, ouale si smantana. Se presara faina pe masa de lucru si se intinde bine coca. Aceasta se asaza in tava pe foaie de copt, avand grija sa ridicam usor marginile cu degetele. Se umple cu crema de branza. Se presara stafide si coaja de portocala. Eu am pus doar pe jumatate de pasca stafide, pentru ca nu toata lumea le agreeaza :) Se aranjeaza marginile, se unge cu 1 galbenus de ou batut bine si se da la cuptorul incins, la foc mic, pana se rumeneste (cam 40 de minute). Pofta Buna!