Coasta de miel umpluta

Un preparat devenit traditional in familia noastra!

Portii
5
Timp pregatire
35 minute
Timp coacere
50 minute
Complexitate
medie
Coasta de miel umpluta

Ingrediente

  • O bucata costa intreaga de miel
  • 500 g amestec de legume
  • 2 morcovi
  • 3 oua fierte tari
  • 5 kg ficatei de pui
  • 2 cepe rosii
  • marar verde
  • 2 oua crude
  • 250 ml vin alb
  • sare
  • piper
  • cateva cuisoare
  • ulei de maslie
  • broccoli
  • folie de aluminiu

Mod de preparare

Se spala cu apa rece coasta intreaga de miel, se lasa sa se zvante putin, apoi cu lama unui cutit ascutit, facem un portofel (fara a se desprinde pielea de pe marginea coastelor), desfacand pielea de la exterior de pe coasta, cu grija, fara a ajunge cu lama pe marginea coastei. Se unge cu un strop de ulei de masline si in interior si in exterior, apoi se condimenteaza cu sare si piper si se lasa cateva ore la rece.

Ficateii de pui se dau in cateva clocote in apa cu sare, apoi se scurg si se dau la racit. Ceapa curatata se taie julien, legumele se lasa sa se dezghete la temperatura camerei, morcovii curatati de coaja se fierb si ei, intregi, in apa cu sare, apoi se scot si se lasa sa se raceasca. Broccoli se desfac in buchetele, apoi se acopera cu apa si sare, se dau in 2-3 clocote, se scurg si se lasa sa se raceasca.

Intr-un strop de ulei se prajesc un pic ficateii de pui, apoi se scot si in uleiul ramas calim ceapa taiata julien si legumele dezghetate, apoi condimentam dupa gust, cu sare si piper si lasam legumele sa se raceasca bine.

Se amesteca legumele calite si racite cu ficateii de pui, cu mararul tocat fin si cu cele 2 ou batute.

Cu acest amestec umplem coasta de miel, fara a uita sa bagam in umplutura ouale fierte tari, curatate de coaja, dar si morcovii intregi, iar partea pe unde am umplut, se coase cu ata de bucatarie astfel incat sa nu curga umplutura.

Coasta umpluta se asaza intr-o tava rotunda, mai inalta, cu partea bombata in sus, se infig cateva cuisoare in partea mai musculoasa, se mai toarna un strop de ulei peste ea, vinul, o parte de apa rece, un praf de piper si sare, se imprejmuieste cu buchetele de broccoli apoi, se acopera cu folie de aluminiu, sigiland bine pe margine si se da la cuptor, mai bine de o ora, cca. 75-80 minute, dupa care se indeparteaza folia si se mai lasa pana se rumeneste coasta frumos, udand din cand in cand, cu sosul din tava. In momentul cand am oprit focul, se scoate ata cu care am cusut, tragand usor de ea. Coasta se feliaza numai dupa ce s-a racit putin. Se serveste cu un vin roze.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

O placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!

Placinta cu dovlecei
Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

O mancare gustoasa pe timpul rece

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi
Cele mai apreciate rețete
Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga
1
Mancaruri cu ciuperci

Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga

Sa redescoperi anumite mancaruri simple din copilarie este o adevarata bucurie gastronomica. Hribi sau pitoance cum mai sunt...

Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga
Placinta cu iaurt
2
Prajituri

Placinta cu iaurt

Se bat 7 oua cu zaharul, se adauga zahar vanilat si iaurtul. Intr-o tava cu peretii mai inalti, care a fost unsa cu ulei, se...

Placinta cu iaurt
Aluat pizza
3
Paste si pizza

Aluat pizza

Se framanta aluatul sa ramana fin ,dupa care se lasa in frigider 15 min. Se unge o tava de copt cu putina margarina,se...

Aluat pizza
Parteneri
Pizza cu trei feluri de brânză
Bucataras.RO

Pizza cu trei feluri de brânză

Ingredientele, doar le-am enumerat deoarece fiecare in parte va adauga atat cat doreste , mai mult sau mai putin.

Pizza cu trei feluri de brânză
Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.
Gustos.RO

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala. Descopera cum sa prepari gem de caise sanatos si delicios fara zahar...

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.
Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
ReteteCulinare.RO

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa