Reteta Terina de miel in crusta de dovlecei si susan

Pieptul de curcan se taie in fasii, se sareaza si se pipereaza.
Se topeste untul in tigaie, se adauga ceapa tocata marunt.
Cand ceapa se inmoaie, se trage deoparte si se lasa sa se raceasca.
Carnea de miel se toaca prin masina de macinat carne.
Un ou se fierbe tare.
Peste carnea tocata se adauga: ceapa calita, oul, rozmarinul tocat fin, tarhonul, se rade nucsoara, usturoiul curatat si pisat,
sare si piper si in final coniacul.
Se framanta compozitia sa se omogenizeze bine.
Se pun ardeii curatati, spalati si taiati cubulete mici, si galbenusul si albusul de ou fiert tocat.
Se amesteca din nou foarte bine.

Dovleceii se spala si se taie felii subtiri pe lungime.
Se ia o tava lunga folosita pentru chec si se tapeteaza cu seminte de in, apoi cu feliile de dovlecei si bacon.
Se preseaza in fundul formei un strat din compozitia cu carne macinata.
Se continua cu pieptul de curcan taiat fasii, asezate pe lungime.
Deasupra se primul strat, se preseaza din nou un strat de carne tocata si tot asa pana cand se epuizeaza ingredientele.
Se acopera cu baconul, felii de dovlecel si seminte de in.
Se preseaza cu grija.
Terina se coace timp de o ora in cuptorul preincins la 200 grade Celsius, in baie de apa clocotita (se asaza forma cu terina
intr-o tava mai mare in care se toarna 1 litru de apa clocotita).
Se lasa sa se raceasca in forma timp de 12 ore, apoi se rastoarna si se taie felii.
Pofta buna!