Trandafir cu visine

Daca va plac aluaturile dospite si visinele, trebuie sa incercati trandafirul asta dulce! :) Este un fel de cozonac format din rulouri umplute cu visine, asezate unul langa altul, astfel incat la final sa arate ca o floare. Aluatul iese tare fraged si pufos, iar visinele ii dau exact acea nota acrisoara care echilibreaza dulceata. Si ce frumos se desprind bucatile una de alta! :))

Mod de preparare

Mod de preparare – Trandafir cu visine, pufos si aromat

Dizolvam drojdia in 200 ml lapte caldut, pastrand separat celelalte 20 ml de lapte pentru uns.

Adaugam 50 g faina si o lingurita de zahar, luate din cantitatile pregatite pentru aluat.

Amestecam bine si lasam maiaua la crescut intr-un loc caldut, pana devine spumoasa si isi mareste volumul.

Eu am pus-o in cuptor, la 30 grade, si a dospit in disperare! :))

Intre timp, punem visinele fara samburi intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga foarte bine de zeama.

Framantarea aluatului

Cernem restul de faina intr-un castron incapator.

Adaugam 75 g zahar, un praf de sare, untul topit si racorit, cele 2 oua intregi si maiaua crescuta.

Framantam pana obtinem un aluat moale, elastic si omogen.

Daca este prea lipicios, mai adaugam putina faina, treptat. Eu am mai pus cam doi pumni, dar cantitatea poate varia in functie de faina folosita.

Acoperim castronul si lasam aluatul la dospit aproximativ 40 de minute, intr-un loc caldut.

Eu l-am pus tot in cuptor, la 30 grade. Cand l-am scos, crescuse frumos si era plin de bulbuci. Exact cum imi place! :)

Umplerea aluatului cu visine

Rasturnam aluatul crescut pe masa presarata cu faina si il framantam foarte putin.

Il intindem apoi intr-o foaie dreptunghiulara, de aproximativ 45 x 50 cm.

Presaram uniform cele 4 lingurite de zahar vanilat, apoi distribuim visinele bine scurse pe toata suprafata.

Rulam aluatul pe latura lunga, fara sa strangem prea tare, pentru ca rulourile sa aiba loc sa creasca la copt.

Taiem ruloul obtinut in 12 bucati aproximativ egale.

Formarea trandafirului cu visine

Ungem cu unt si tapetam o forma rotunda, cu pereti detasabili.

Asezam bucatile de aluat cu partea taiata in sus, lasand putin spatiu intre ele.

Pe masura ce cresc si se coc, rulourile se vor uni, formand un trandafir frumos.

Mie mi s-au parut cam multe pentru forma, asa ca doua bucati le-am pus separat, intr-o tava de briose. Si bine am facut! :))

Batem galbenusul cu cele 20 ml de lapte pastrate si ungem rulourile.

Presaram deasupra 40 g zahar.

Coacerea trandafirului cu visine

Introducem forma in cuptorul preincalzit la 175 grade si coacem aproximativ 45–55 de minute.

Incepem sa verificam dupa 40 de minute, deoarece timpul poate varia in functie de cuptor si de marimea formei.

Trandafirul este gata cand se rumeneste frumos, iar aluatul din mijloc este bine copt.

Daca suprafata se coloreaza prea repede, o putem acoperi lejer cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca bine inainte sa desfacem peretii formei.

Cum servim trandafirul cu visine

Putem taia trandafirul in felii sau putem desprinde rulourile unul cate unul.

Aluatul este atat de fraged incat se desface in fasii pufoase, iar visinele ii dau un gust minunat.

Cat despre cele doua rulouri coapte in forma de briose, au iesit neasteptat de bine! Am crezut ca va trebui sa le scot cu lingura, dar au iesit intacte, chiar si fierbinti. :))

Nu recomand sa adaugati zahar in plus. Pentru gustul meu, este suficient de dulce asa, mai ales in combinatie cu visinele.

Sfaturi pentru un trandafir cu visine reusit

Foloseste lapte caldut, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.

Scurge foarte bine visinele, ca sa nu umezeasca excesiv aluatul.

Adauga faina suplimentara doar daca este nevoie, pentru a pastra aluatul pufos.

Nu rula foaia prea strans, deoarece aluatul va mai creste la copt.

Daca toate cele 12 rulouri nu incap in forma, coace cateva separat.

Verifica prajitura dupa 40 de minute si ajusteaza timpul de coacere.

Lasa trandafirul sa se raceasca inainte de a scoate inelul formei.