Reteta culinara Spuma de ciocolata

mod de preparare

Reteta pentru acest desert cu ciocolata am gasit-o intr-o carte de bucate recent aparuta, care m-a cucerit indata. Si cartea si reteta :).
Spuma de ciocolata se prepara foarte rapid. Mai intai separi albusurile de galbenusuri. Smantana dulce si ciocolata rupta bucatele se topesc la baie de aburi, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Cand toata ciocolata s-a topit, adaugi galbenusurile si mai lasi pe foc cam un minut, continuand sa amesteci. Lasi compozitia sa se raceasca vreo 10 min. Albusurile le bati spuma, impreuna cu zaharul, ca pentru bezea si le adaugi peste compozitia de ciocolata si galbenus, tot cu o lingura de lemn, amestecand de jos in sus, printr-o miscare de rasturnare a compozitiei dinspre fundul vasului spre marginea lui, pentru o mai buna "aerare" a cremei.
Servesti abia dupa ce ai lasat-o la frigider pentru macar 3-4 ore.

Incearca si Spuma capucino Daca ti-a placut reteta noastra "Spuma de ciocolata" nu uita sa ii faci un review. Vezi si alte retete din categoria Spume