Tort Krem a la Krem

Tortul Krem a la Krem este alegerea perfecta cand ai pofta de multa crema si ciocolata, dar nu vrei sa-ti complici ziua cu preparate sofisticate. Blatul de ciocolata, cele doua creme generoase si glazura fina se completeaza tare bine, iar dupa cateva ore la frigider tortul se feliaza frumos si este numai bun de impartit cu musafirii.

Mod de preparare

Mod de preparare – Tort Krem a la Krem

Prepararea blatului de ciocolata

Pentru inceput, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand se obtine o spuma foarte ferma, cu o consistenta apropiata de cea a bezelei.

Galbenusurile se adauga pe rand, mixand bine dupa fiecare, astfel incat sa fie complet incorporate in compozitie. La final se adauga plicul de Crem Ole cu gust de ciocolata si se amesteca pana cand compozitia devine omogena.

O forma de tort (~24 cm diametru) se tapeteaza cu hartie de copt, apoi se toarna compozitia pentru blat si se niveleaza. Blatul se coace la foc mediu, 180 grade, pentru cca 20-25 minute.

Deoarece timpul exact de coacere poate varia, se verifica folosind o scobitoare. Cand aceasta iese fara aluat crud, blatul este gata. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma.

Prepararea primei creme

Intr-un bol se pun laptele, frisca si praful de vanilie. Ingredientele se mixeaza pana cand crema devine foarte ferma si isi pastreaza bine forma.

Blatul racit se scoate din forma, iar peretii formei se tapeteaza cu folie de plastic. Blatul se pune apoi inapoi in forma. Crema de vanilie se distribuie peste blat si se niveleaza.

Tortul se pune la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel incat primul strat de crema sa se stabilizeze.

Prepararea cremei de ciocolata

Cea de-a doua crema se pregateste in acelasi mod ca prima, folosind ingredientele prevazute pentru crema cu gust de ciocolata. Se mixeaza pana cand devine suficient de ferma pentru a forma un strat stabil.

Tortul se scoate din frigider, iar crema de ciocolata se intinde uniform peste cea de vanilie. Se pune din nou la frigider si se lasa cateva ore, pentru ca cele doua creme sa se intareasca bine.

Prepararea glazurii de ciocolata

Frisca se pune intr-un vas pe foc. Se adauga pe rand ciocolata, untul si coniacul, amestecand continuu pana cand ciocolata si untul sunt complet topite, iar glazura devine fina si omogena.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Glazura nu trebuie turnata fierbinte peste tort, deoarece ar putea inmuia crema.

Glazurarea tortului

Dupa ce cremele s-au intarit, tortul se scoate cu grija din forma si se indeparteaza folia de plastic. Glazura racorita se toarna deasupra si se intinde uniform peste suprafata tortului. Tortul se pune din nou la frigider pana cand glazura se intareste.

Decorarea si servirea

Tortul poate fi decorat dupa preferinta, in functie de ocazie si de ingredientele avute la indemana.

Se feliaza numai dupa ce a petrecut cateva ore la rece. Rabdarea chiar ajuta aici: cremele devin ferme, glazura se aseaza frumos, iar feliile isi pastreaza mult mai bine straturile.

Sfaturi pentru un Tort Krem a la Krem reusit

Bate albusurile cu zaharul pana cand obtii o spuma foarte ferma.

Adauga galbenusurile pe rand si mixeaza dupa fiecare.

Verifica blatul cu o scobitoare, deoarece reteta nu indica un timp exact de coacere.

Lasa blatul sa se raceasca inainte de a adauga crema.

Mixeaza fiecare crema pana cand devine foarte ferma.

Folia asezata pe peretii formei ajuta la scoaterea mai usoara si mai curata a tortului.

Lasa primul strat de crema aproximativ 30 de minute la frigider inainte de a-l acoperi cu urmatorul.

Raceste glazura pana la temperatura camerei inainte de a o turna peste crema.

Nu te grabi cu portionarea. Cateva ore petrecute la frigider vor face tortul mult mai usor de taiat.

Alte retete de tort recomandate:

Pe aceeași temă:

Tort cu capsuni si mac

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji

Tort cu clementine si migdale