• introduceti pieptul de rata si sosul Worchester in caserola de marinare rapida FoodSaver si porniti programul de marinare
• introduceti pieptul de rata si sosul Worchester in caserola de marinare rapida FoodSaver si porniti programul de marinare pentru 10 minute. Acesta va porni un procedeu de deschidere si inchidere a porilor carnii, timp in care sosul Worchester va fi absorbit in carne. Este o metoda mai rapida de a marina carnea, dandu-i un plus de gust. Pentru o textura mai frageda, puteti sa o lasati peste noapte in casoleta in care a fost sosul initial.
• vidati punga cu ajutorul aparatului de vidare FoodSaver si introduceti-o apoi in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme, la cca 75 de minute, la 63 – 63.5 ⁰C pentru a fi perfect medium, iar daca este mai mare, in functie de dimensiunea sa, puteti sa o lasati intre 75 si 90 de minute
• taiati terminatia lemnoasa a sparanghelului si curatati-l cu ajutorul unui cutit economic – nu este nevoie sa curatati mult, ci doar primul strat de invelis (o data pe fiecare parte), pastrandu-i varful intact
• puneti apa cu sare la incins intr-o oala mica
• in momentul in care acea apa s-a incins foarte bine si este aproape de a fierbe, puneti sparanghelul inauntru pentru cateva minute
• pregatiti un bol cu gheata pentru a-i da soc termic (scoateti sparanghelul in bolul cu gheata pentru a-i mentine culoarea vie)
• optional, il puteti sota in unt impreuna cu catelul de usturoi, sarea si piperul dupa gust
• dupa ce scoateti carnea din aparatul de gatire in vid SousVide Supreme, lasati-o la odihnit 15 minute
• faceti striatii in forma de romb pe partea cu grasimea, si dati-i culoare in tigaie, pana se va rumeni putin pe fiecare parte
• se serveste medium.
Pofta buna!
*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali.
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postPentru crap rasol se curata pestele de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap, care amareste pestele la fiert. Se...
Crap rasolPentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...
Muffins cu lime si ciocolata albaO prajitura foarte gustoasa si aratoasa, zic eu. Foile sunt foarte bune si nu trebuie intinse cu sucitorul si nici coapte pe...
Prajitura cu cafea si crema mascarponeAmandinele sunt prajiturile perfecte pentru iubitorii de balturi insiropate si crema de ciocolata. Prajitura este delicioasa...
Amandina insiropata cu cafeain timp ce faceam un salam de biscuiti am observat ca aveam niste eugenii pe dulap si m-am gandit ce ar fi daca....si a iesit...
Salam de biscuiţi, reţetă cu eugeniiReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii