Pulpa de curcan cu penne

• asezonati pulpa de curcan cu sare, piper si vidati-o cu ajutorul aparatului de vidare FoodSaver, impreuna cu uleiul de

Portii
2
Timp pregatire
5 minute
Timp coacere
540 minute
Complexitate
ridicata
Pulpa de curcan cu penne

Ingrediente

  • pulpa de curcan - 1 buc
  • penne - 200 g
  • praz - 1/2 buc
  • usturoi - 3 catei
  • rozmarin - 1 crenguta
  • ulei de dovleac - 1 lingura
  • ulei de masline - 2 linguri
  • pepperoncino - 1 buc
  • sare, piper dupa gust

Mod de preparare

• asezonati pulpa de curcan cu sare, piper si vidati-o cu ajutorul aparatului de vidare FoodSaver, impreuna cu uleiul de dovleac, prazul taiat rondele, 1 catel de usturoi si rozmarin
• incingeti apa din aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox la 74-80 de grade si lasati pulpa de curcan timp de 9 ore
• cand pulpa de curcan este aproape gata va puteti apuca de paste
• puneti 2 litri de apa la fiert, cu sare
• in momentul in care apa fierbe, adaugati pastele (fierbeti-le cu 1 minut mai putin decat scrie pe punga)
• scurgeti pastele intr-o sita, sub un jet de apa rece
• incingeti o tigaie si adaugati uleiul de masline si usturoiul zdrobit putin – atunci cand preparati paste, tineti minte ca primul ingredient pus va fi ultimul pe care-l veti simti pe papilele gustative – daca doriti ca preparatul sa fie mai picant atunci puneti ardeiul iute primul
• tocati ardeiul pepperoncino marunt, lasand semintele deoparte
• adaugati-l peste usturoi si dupa cca 10 secunde adaugati si pastele
• amestecati timp de 1 minut – serviti fierbinte! 
• scoateti pulpa de curcan din aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox si lasati-o la odihnit jumatate de ora
• optional, o puteti breza in tigaie pentru a-i oferi o culoare brun aurie
• se serveste well done.
Pofta buna!

*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Prajitura cu cirese
2
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Macrou cu sos de rosii la cuptor
3
Mancaruri cu peste

Macrou cu sos de rosii la cuptor

Pentru ca suntem in postul Craciunului si sunt forte multe zile cu dezlegare la peste, va prezint o reteta delicioasa...

Macrou cu sos de rosii la cuptor
Tort Diplomat de post
4
Torturi

Tort Diplomat de post

Tortul diplomat este un desert foarte cunoscut si apreciat, de care va puteti bucura si in perioada postului. Tortul se...

Tort Diplomat de post
Nectar de caise
5
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Parteneri
Reteta de tarta cu dovleac si bezea
Bucataras.RO

Reteta de tarta cu dovleac si bezea

 Reteta de tarta cu dovleac si bezea se face usor si este delicioasa. Sunt necesare cateva ingrediente principale:...

Reteta de tarta cu dovleac si bezea
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga