Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Tuslama

Tuslama

Name: Tuslama
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1kg de burta de vaca; 1picior de vitel; 3morcovi; o radacina de patrunjel; 1 pastirnac; 1 ceapa; o foaie de dafin; 2 linguri de ulei; o lingurita de faina; un galbenus de ou; otet sau zeama de lamaie (optional usturoi)

Spala burta(cumpara prefiarta )si piciorul de vitel(freaca-l cu sare pina ramane curat).Pune-le la fiert in apa calda cu sare,ia spuma si adauga zarza

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1kg de burta de vaca
1picior de vitel
3morcovi
o radacina de patrunjel
1 pastirnac
1 ceapa
o foaie de dafin
2 linguri de ulei
o lingurita de faina
un galbenus de ou
otet sau zeama de lamaie (optional usturoi)

Mod de preparare

Spala burta(cumpara prefiarta )si piciorul de vitel(freaca-l cu sare pina ramane curat).Pune-le la fiert in apa calda cu sare,ia spuma si adauga zarzavatul bucati taiate in patru si foaia de dafin.Cind sint fierte ,scoate-le si taie bucati potrivite atit burta cit si carnea de pe picior.Intr-o alta cratita ,caleste in ulei 2 morcovi rasi pe razatoarea mica.Adauga faina,stinge cu zeama de la fiertura.Lasa sa fiarba inabusit citeva minute ,apoi trece sosul prin sita.Bate galbenusul de ou ,adaugind zeama de lamaie sau otetul.Adauga sosul peste burta si lasa sa mai fiarba,dar la foc mic(sa nu se taie galbenusul).Eu mai pun si putin mujdei de usturoi.
Serveste fierbinte!