Mancaruri cu peste

Reteta Peste si legume pane

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 1h 
elizeea postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Fierbem zeama de baza dashi, adaugam sake, sos de soia, fulgi de bonito, zahar, tragem de pe foc, iar cand bonito se depune, se strecoara prin hartie

ingrediente

   2 dl zeama de baza dashi
   5 dl sos de soia deschis la culoare (de ex. gen Kikkoman-)
   5 dl sake (vin din orez)
   2 lingurite de zahar
   fulgi de bonito (peste ton taiat subtire cat firul de par
   uscat)
   diferite legume taiate in bucatele ( tuchini
   vinete
   ardei
   ciuperci
   cartofi dulci
   ceapa
   morcovi)
   8 bucati de scampi (se curata racii
   se inmoaie
   se storc sa nu devina strambe)
   8 cubulete de file de somon de 2x2 cm
   2 oua
   3 dl apa cu gheata
   200 g faina cernuta prin sita
   ridichi albi - sloi de gheata (razuiti foarte marunti)
   ghimbir (razuit foarte marunt)
   ulei pentru prajit

mod de preparare

Fierbem zeama de baza dashi, adaugam sake, sos de soia, fulgi de bonito, zahar, tragem de pe foc, iar cand bonito se depune, se strecoara prin hartie de filtru, apoi acest sos il punem deoparte. Se amesteca lejer ouale in apa cu gheata, adaugam faina, apoi le amestecam, chiar daca raman cocoloase.


Intr-o tigaie mare turnam ulei pana la inaltimea de aprox. 2 cm si il incingem. Dam pestele si racii prin faina, dam prin amestecul de mai sus ssi il prajim sa fie de culoarea mierii.


Legumele le dam prin sos fara sa le dam prin faina, apoi le prajim, le scurgem, apoi le punem intr-un cosulet captusit cu hartie sau pe o tavita in forma piramidala. Ridichii si ghimbirul, amestecate in prortie de 10:1 , le stoarcem, formam o piramida si le punem in sos.



Alte retete recomandate
Incearca si File de salau portughez
Daca ti-a placut reteta noastra "Peste si legume pane" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.