Pentru ca nu aveam o reteta de placinta cu branza, m-am gandit sa improvizez, asa ca am folosit reteta de foi a lui Carmen, pe care o s-o postez pas cu pas, ca sa va fie mai usor, si merita sa incercati pt ca ies niste foi super. La umplutura am luat reteta de crema de branza de la o reteta de pasca, asa ca am comis-o .

pt foi ( carmen, te pupez inca o data pt reteta de foi )

7 linguri de lapte
7 linguri de ulei
6 linguri de zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita otet
300-400 gr. faina

in castronul din poza, am pus 400 gr. de faina, dar nu am folosit-o pe toata, o sa vedeti mai incolo cat mi-a mai ramas.


intr-o craticioara punem la foc laptele, uleiul, si zaharul, si amestecam.


cand incepe sa fiarba , luam craticioara de pe foc, si o punem la racit ( eu am scos cratita pe balcon)




dupa ce se raceste, punem compozitia intr-un castron, si apoi adaugam oul intreg, bicarbonatul stins cu otet, si amestecam.


apoi incepem sa punem faina-n ploaie, (pana nu se mai lipeste aluatul de maini) si cu cealalta mana amestecam.


eu am scos aluatul pe masa cu faina pe ea, si l-am framantat acolo


dupa ce l-am framantat bine, am impartit aluatul in 2 bile egale (in poza se vede cam cata faina mi-a mai ramas)


pe masa plina cu faina ( e important, altfel nu poti sa iei foaia intreaga dupa masa, dupa ce o intinzi) , intinzi o foaie cam cat tava pe care o folositi ( nu alegeti o tava foarte mare)

punem foaia in tava unsa si ne pregatim sa punem umplutura, dar ...pauza, ca nu v-am aratat inca ingredientele


deci pt umplutura

500 gr. branza de vaci
2 oua
1 pahar zahar pudra
80 gr. unt
2 plicuri zahar vanilat
2 linguri de faina
stafide


intr-un castron punem toate ingredientele la gramada, untul il topim si-l punem [b]racit[b]




incepem sa amestecam in castron cu o lingura de lemn, apoi punem stafidele, nu va agitati sa dati prea tare cu lingura-n branza, pt ca folosim si mixe
rul


dupa ce punem stafidele, bagam mixeru-n priza, si mixam la viteza cea mai mica, vedeti sa faceti toata kestia asta intr-un castron inalt, al meu n-a fost prea inalt si cand am dat drumul la mixer, a sarit branza pe masa, deci atentie
si mi-a dat asa


am rasturnat toata crema de branza in tava, peste foaia de aluat care ma astepta dornica, si am nivelat



am intins si cealalta bila de aluat, si am pus peste crema de branza


pe foaia de deasupra am dat cu pensula inmuiata in putin galbenus, si am pus peste si fulgi de migdale



fulgii se gasesc la magazinele Metro si arata cam asa


am lasat tava in cuptorul incins la 175 de grade, cam pt 30-35 min, aici e gata


taiata si pudrata


pe farfurie


mai de-aproape


si ultima poza cu degustatorul-sef
concluzie: foile au iesit fragede si foarte bune la gust, asa cum stiam ca ies , ca doar le-am mai facut , iar crema de branza are un gust foarte bun ( stiu ca aveti boala cu zaharul , dar la crema de branza sa nu mai puneti zahar, atat cat am zis eu iese foarte buna) daca faceti, o sa va convingeti

Ce-mi faci tu mie Poca !!!!! Mi-e un dor de branza aia a noastra de nu ai idee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mooor!!!

este placinta mea preferata si cu felul asta de umplutura eu mai umplu si clatitele de le fac asa semilune si le las in tigaie pana se coace umplutura aia !!! Ia uite si ma mai chinui si singura !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

pai acolo nu se gaseste ?
si eu fac clatite cu branza dulce, si pe deasupra pun o tona de smantana si dupa aia le bag la cuptor.... sant mirobolante, desi urla caloriile in ele
uite

Nu gasesc nici una sa stii cu gustul branzei aleia din Ro sa stii , is destule feluri si aici , dar ca si alea din Ro nici pomeneala !!!!!!!

Da tot m-ai facut sa caut macar mascarpone si eventual sa fac eu niste branza proaspata din lapte ca sa fac si eu .

moama simona, cata suferintza pentru o placinta
acolo poate nu gasesti branza de vaci, si compot de visine, dar eu aici de-abea gasesc martzipan, crema d-aia de cioco, in punga, si bagi punga la fiert, si dupa aia glazurezi, etc si alte alea care le vad pe la voi, deci pana la urma cu toatele avem lipsuri de cate-un ingredient.

intr-adevar minunata ! la tine functineaza de minune HOCA, POCA - GATA COCA ! si iese intotdeauna un aluat misto.

Poca,placinta arata misto...desi nu prea ma dau în vînt dupa placintele cu brînza,as mînca o bucata.Auzi..încet,încet..încep sa-mi fac griji de Cipilica.Daca continui asa,tre sa-l duci la sala în curînd

Nici eu nu gasesc branza de vaci ca a noastra aici. Si tareeeee dor imi e de o placinta cu branza.

Poca, am incercat prajitura, dar daca vezi poza o sa spui ca e alta prajitura....eu nu stiu cum ti-a iesit asa pufoasa branza ...e drept ca eu am folosit ricotta in loc de branza proaspata de vaci.Si nu am pus stafide , iar tava era mai mare decat a ta cred....sa mai continui? A fost f buna insa.Foile se fac foaaarte usor( eu am lasat-o cam mult in cuptor) , dar ce vreau sa iti spun de fapt e...multumesc mult.Se face usor si....o sa razi sigur, dar mie mi se pare rafinata si asa cum mi-a iesit mie.
IMG]http://i2.photobucket.com/albums/y22/mlauri/prajcubranza.jpg[/IMG]

Poca, am incercat prajitura, dar daca vezi poza o sa spui ca e alta prajitura....eu nu stiu cum ti-a iesit asa pufoasa branza ...e drept ca eu am folosit ricotta in loc de branza proaspata de vaci.Si nu am pus stafide , iar tava era mai mare decat a ta cred....sa mai continui? A fost f buna insa.Foile se fac foaaarte usor( eu am lasat-o cam mult in cuptor) , dar ce vreau sa iti spun de fapt e...multumesc mult.Se face usor si....o sa razi sigur, dar mie mi se pare rafinata si asa cum mi-a iesit mie

eu as vrea sa fac foile cu umplutura de mere...o fi ok?

ar merita incercarea, ca foile sunt f bune, dar e poca in masura sa ne spuna.Chiar, as face si eu una cu mere...

mooaaama Lauri ce bine arata... oparca ai desenat-o. E perfecta... Imi place la nebunie.
Poate o fac in weekend dar cu mere, ca am un mar in gradina si o gramada de mere stocate in garaj

Multumim de reteta Poca.

Da, branza din aia ca in ro , pe aici nu se gaseste. Este una care lumea venita in vizita din ro zice ca este foooaarte buna si fina si grasa si... devreme-acasa , dar si mie mi-e dor de aia din ro, asa "bruta" cum era ea

Incerc cu mere si va arat ce a iesit

Laura, super arata, imi ploua in gura!

multumesc...mai ca imi vine sa o fac inca o data, acum...imediat

fetelor, eu am facut mai demult si placinta cu mere, folosind aceeasi reteta de foi

Simona B eu de multe ori cumpar pressed cottage cheese facut de Western Creamery cel putin in Canada.E ceva mai seaca decit brinza de vaci romaneasca dar e la fel.Cauta ca poate e si in State.

adresa e westerncreamery.com