Musaca de vinete, asa cum o fac eu

INGREDIENTE:

4 vinete mari

• 1 kg carne de porc tocata
  
• 3 cepe(in poza sunt 4, dar numai 3 am folosit)
  
• 4 cutii de rosii tocate in sos(diced tomatoes) /400 ml- merg si felii de rosii
  
• ulei pt prajit ceapa si vinetele
  
• cascaval (cred ca vreo 400gr)
  
• o legatura de patrunjel proaspat
  
• condimente(boia dulce si iute de ardei, piper, vegeta)
  
• smantana pt servit
  
• sos de rosii pt servit
  
  
  
  
  
  MOD DE PREPARARE:
  
  1. Se toaca ceapa
  
  
  2. Se caleste ceapa in ulei, la foc mediu
  
  
  3. Cand este galben-aurie se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca
  
  
  4. Vinetele se curata de coaja
  
  
  5. Se taie vinetele in rondele groase cam de 7mm- 1cm
  
  
  6. Se sareaza si se lasa asa aprox 20 de min pt a-si lasa zeama
  
  
  7. Se scurg vinetele si se zvanta cu o hartie absorbanta...
  
  
  8. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti (dar nu foarte tare, nu trebuie sa fie crocante), dupa care le scoatem si le lasam sa se scurga de ulei
  
  
  9. Tocam patrunjelul marunt...
  
  
  10. Radem cascavalul...
  
  
  11. Intr-un castron amestecam carnea tocata, ceapa calita, patrunjelul tocat, condimentele si amestecam bine
  
  
  12. Intr-un vas termoizolant, asezam un strat de rondele de vinete...
  
  
  13. Urmatorul strat de rosii tocate
  
  
  14. Al treilea strat- combinatia cu carne tocata(pe care am uitat sa-l mai fotografiez), peste carne, inca un strat de vinete...
  
  
  15. Si terminam cu un strat de rosii
  
  
  16. Punem staniol si dam musacaua la cuptor pt aprox 1 ora si jumatate(pt ca era prea inalta si tava prea plina, ca sa nu-mi curga prin cuptor eu am pus vasul cu musaca intr-o tava cu putina apa, avand grija cand apa s-a evaporat sa mai adaug), o scoatem, ii punem cascaval pe deasupra si o mai dam pt vreo 10 minute la cuptor...
  
  
  17. Asa arata scoasa de la cuptor
  
  
  18. Si aici o portie pt voi. Se serveste cu sos de rosii, smantana si...un vin bun.
  

Ce bine arata musacaua ta.........
Mi-ai facut pofta.......

Arata foarte bine!
Abia astept sa apara vinetele sa fac si eu, ca acum sunt asa scumpeee...

Mirela, superbe poze.
carnea tocata se pune cruda intre vinete ?

Buna fetelor,
Va multumesc frumos! Alida, da, carnea tocata se pune cruda, amestecata cu ceapa calita, verdeata si condimente, intre vinete. Intr-o ora jumate se face foarte bine.

Un weekend placut! MC

MC - facut reteta, placut (super-extra ). Astept sotul sa vina sa-i dau si lui - e prima oara cand fac musaca de vinete (ca sa nu zic - prima oara cand fac musaca ) si a iesit gustoasa. Doar ca mie nu mi s-a topit asa tare cascavalul, probabil ca am avut un cascaval prea uscat sau prea putin gras

Cer scuze pentru prezentare, dar am lasat-o in tava ca sa o pot incalzi cand vine sotul acasa, ca pe a mea am mancat-o imediat

Acest mesaj a fost editat de mama_sonyei: May 22 2006, 03:50 PM

Cris arata bine

....acu mi-am amintit unde citisem eu ca vinetele se lasa cu sare, sa iasa zeama!!!! am facut reteta asta (mai demult, dar bine ca mi-am amintit de ea, sa o mai reiau ) si ne-a placut foarte tare. Prima mea musaca e vinete!!!! mi-a fost usor asa, ca era reteta prezentata pas cu pas...

...multumesc pentru reteta

...doar ca eu dupa ce am calit ceaspa, am pus si carnea pe foc putin.... si vinetele is calite... s-a cam lasat uleiul in tava, dar l-am scurs...la gust a fost delicioasa!!!!
A! si deasupra am pus felii de rosii, dupa cum se vede... ...in rest am respectat reteta

..din pacate, am numai o poza, nu si sectiune (poate cind o mai fac.........):

Dezgustator!

Draga mea,

eu cad lesinata daca vad atata ulei, dar asta nu ma impiedica sa vorbesc politicos! As zice ca e mai bine pentru toti!

Am facut si eu o musaca , ( carne tocata de porc , calita cu ceapa si condimente , amestecata cu oua dupa racire) dar am pus-o pe un pat de brocoli ( oparit in apa cu sare) si deasupra turnat un ou cu smintina si citeva bucatele de gogosar, de decor. Imi place mai mult cum a iesit cu brocoli decit cu vinete.
Atasez si niste poze : Nu stiu de ce nu apare postarea, este ceva cu acest topic?Incerc din nou

Acest mesaj a fost editat de teonamon: Nov 29 2009, 07:21 PM

multumesc pentru reteta!!
si vin cu o intrebare:
ce temperetura ,approx,folositi pentru cuptor??
multumesc.

Arata foarte bine! Eu pana acum am mancat doar musaca cu cartofi. Cu vinete ramane de incercat pentru ca ador vinetele.
Multam de reteta!

Bine ai venit!

Daca pui carnea tocata cruda, trebuie sa stea mai mult timp la cuptor (se acopera sa nu se arda) si temperatura trebuie sa fie ceva mai mica, cam 180.La sfarsit, cand trebuie rumenita, poti da focul ceva mai tare.

Daca pui carnea calita (asa se poate si scurge grasimea inainte de-a pune carnea in tava), temperatura cuptorului poate sa fie mai mare (in jur de 200, chiar 215 daca nu arde) si tava se pune neacoperita. Cand toate ingredientele sunt "facute", la cuptor se pune doar cat sa se intrepatrunda aromele si sa faca o fata frumoasa (poate sa ia cam 1/2 h, nu stiu dupa ceas, se vede frumos rumenit si inchegat cand e gata, depinde de cantitate si cuptor).