Sirop de cirese amare

Curatam fructele de codite si le spalam in mai multe ape. Se zdrobesc cu mina si se lasa 10 ore in frigider, apoi se pun intr-un tifon care se leaga c

Mod de preparare

Curatam fructele de codite si le spalam in mai multe ape. Se zdrobesc cu mina si se lasa 10 ore in frigider, apoi se pun intr-un tifon care se leaga cu o sfoara si se agata deasupra unei oale curate.

Se lasa sa se scurga de tot, apoi se face un sirop legat din apa si zahar, in care se fierb si samburi de cirese. Cand siropul este bine legat, se pune sucul de I fructe, se mai clocoteste amestecul un sfert de ora si se ia. de pe foc.

Se pune siropul obtinut in sticle curate si incalzite, se leaga cu celofan I pus in doua si umezit pe o parte si se acopera cu multe paturi. Aceasta este pasteurizarea cea mai usoara. Pasteurizarea se mai poate face si I astfel : sticlele reci,, bine legate, se pun pe tava neagra a aragazului, se aprinde focul si se lasa sticlele in cuptor o ora la foc potrivit. Tava se foloseste uscata.

Putem pune sticlele se pun intr-un vas mare plin cu apa rece atit cit sa ajunga la nivelul siropului din sticle. Se fierbe apa o ora.

Ca sa nu se sparga, sticlele se infasoara, cu cirpe sau cu hirtie.
Se pun in camara a doua zi si se pastreaza la loc uscat.