Rondele de clatite de sfecla cu crema de branza este o reteta de aperitiv festiv, delicios si ingenios, perfect pentru orice petrecere sau sarbatoare.
In primul rand se prepara clatitele de sfecla rosie.
Cele 4 sfecle rosii trebuie curatate de coaja si fierte, apoi pasate in blender pana devin un piure.
Faina se pune intr-un bol, se adauga ouale si putina sare, se amesteca, se adauga si piure-ul de sfecla si apa minerala, mixand continuu, astfel incat sa obtinem un aluat de consistenta aluatului de clatite.
Se prajesc clatitele pe rand si se lasa deoparte.
Crema de branza cu smantana se pune in blender alaturi de ceapa verde spalata si taiata rondele, marar si patrunjel si se paseaza bine. Se adauga sare sau suc de lamaie dupa gust.
Ardeiul rosu se spala si se taie bastonase.
Se ia o clatita, se unge bine pe toata suprafata cu crema de branza, se adauga o felie de ardei pe partea din care incepem sa rulam, si se ruleaza bine.
Se repeta procedura pentru toate clatitele, dupa care se dau la frigider.
Rondelele de clatite de sfecla cu crema de branza se scot de la frigider si se taie bucati, servindu-se pe un platou alaturi de alte aperitive festive.