Rulourile cu carne sunt niste aperitive cu carne delicioase si usor de pregatit. Aceste rulouri sunt potrivite pentru sarbatori.
Carnea se curata de pielite si tendoane, se spala, se scurge bine de apa si se taie in 4 felii. Se bat feliile de carne cu ciocanul de snitele pana cand acestea se intind si se subtiaza, ajungand la o grosime de circa 5-7 mm. se condimenteaza cu sare si piper si se pun pentru 30 minute la frigider. Se fierbe un ou tare, se sfarama cu furculita si se amesteca bine cu cascavalul dat pe razatoarea mare, un ou crud, smantana, usturoiul pisat, maslinele si patrunjelul tocate cat mai marunt. Se pun cate 2 linguri din aceasta pasta pe fiecare „foaie” de carne dupa care se ruleaza si se prind cu scobitori. Se da fiecare rulou prin faina, apoi prin ou batut, iar apoi prin pesmet. Se prajesc rulourile in ulei amestecat cu unt, dupa care, cand acestea sunt frumos rumenite pe toate partile, se scot pe servetele absorbante pentru a se scurge de ulei. Se servesc calde cu o garnitura la alegere.
Rulourile cu carne se servesc pe platourile cu aperitive.