Ardeii pentru umplut sunt foarte gustosi pentru iarna. Se pregatesc foarte usor si rapid.
Ardeii curatati se pun unul in altul in borcane, dar in fiecare ardei si printre ardei, se adauga bucatele de hrean. Se fierbe apa cu una sau doua linguri de sare, apoi se lasa putin, dupa care se toarna peste ardei, se pune ulei deasupra si se sterilizeaza in paturi.