Legumele in afara de vinete, dovlecei si conopida se spala si se curata, dupa care se taie bucatele. Se face sucul de rosii din 5 kg de rosii, si se
Legumele in afara de vinete, dovlecei si conopida se spala si se curata, dupa care se taie bucatele. Se face sucul de rosii din 5 kg de rosii, si se adauga legumele la fiert in acest suc. Se adauga apoi vinetele curatate si taiate cuburi, dovleceii taiati felii si conopida desfacuta in buchetele. Se lasa la fiert jumatate de ora, dupa care se adauga 2 catei de usturoi, 10 boabe de piper, o foaie de dafin, 500 ml ulei, sare, patrunjel verde, 2-3 foi de telina si se mai fierb 10 minute. Se lasa ghiveciul la racit, dupa care se pune in borcane. Se adauga la fiecare borcan cate un varf de cutit de conservant. Se sigileaza, dupa care se fierb in baie de apa o ora, iar a doua zi inca o jumatate de ora.
Borcanele se depoziteaza intr-un loc racoros si se serveste zacusca dupa cateva zile.
Alte retete culinare:
Ciuperci umplute
Iahnie de fasole
Ciorba radauteana