Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Ghiveci de vinete

Ghiveci de vinete

Name: Ghiveci de vinete
Prep time: 420 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 kg. vinete; 1/2 kg. ceapa; 1 kg. ardei grasi; 1 1/2 kg. gogosari; 700 ml ulei; o capatina de usturoi; 3 kg. rosii; sare

Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga. Ardeii si gogosari se coc si se curata, ceapa se caleste 10 minute. Se ia vasul de pe foc, se adau

Timp pregatire

420 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

3 kg. vinete
1/2 kg. ceapa
1 kg. ardei grasi
1 1/2 kg. gogosari
700 ml ulei
o capatina de usturoi
3 kg. rosii
sare

Mod de preparare

Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga. Ardeii si gogosari se coc si se curata, ceapa se caleste 10 minute. Se ia vasul de pe foc, se adauga usturoiul tocat, ardeii, gogosarii si vinetele. Se omogenizeaza si se da la cuptor cu foc mic pina cind ghiveciul scade potrivit. Se pune preparatul fierbinte in borcane mici, se leaga cu celofan sau se pun capace presate si se sterilizeaza pe baia de aburi, 30 de minute.