Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Zacusca cu peste

Zacusca cu peste

Name: Zacusca cu peste
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1/2 kg ulei; 1 1/2kg ceapa; 1 1/2kg morcov; 3 kg gogosari (sau capia) copti; 3 kg rosii (numai sucul; 1 1/2 kg peste (poate fi si macrou); sare; mirodenii

In uleiul incins se caleste ceapa impreuna cu morcovul (date prin masina)se adauga putina apa, se inabusa pana fierb, dupa care se adauga gogosarii co

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1/2 kg ulei
1 1/2kg ceapa
1 1/2kg morcov
3 kg gogosari (sau capia) copti
3 kg rosii (numai sucul
1 1/2 kg peste (poate fi si macrou)
sare
mirodenii

Mod de preparare

In uleiul incins se caleste ceapa impreuna cu morcovul (date prin masina)se adauga putina apa, se inabusa pana fierb, dupa care se adauga gogosarii copti curatati si dati prin masina, pestele fiert dezosat si dat prin masina si in final sucul de la cele 3 kg de rosii(se poate inlocui cu un borcan de 300g de bulion). Se condimenteaza dupa gust cu sare si mirodenii si se scade pana se ridica uleiul. Se pune in borcane si se sterilizeaza.