Aceasta reteta de budinca de cirese seamana doar cu numele cu o reteta de budinca. De fapt este mai mult un gratin cu cirese. Se taie franzela felii si se inmoaie in lapte cald, dupa care se scoate miezul, se stoarce in mana si se marunteste cu o furculita.
Se taie franzela felii si se inmoaie in lapte cald, dupa care se scoate miezul, se stoarce in mana si se marunteste cu o furculita. Se amesteca cu untul incalzit. Separat se amesteca galbenusurile cu 100 g zahar tos, coaja de la jumatate de lamaie, un plic zahar vanilat, un praf de sare si zeama de lamaie, dupa gust. Crema obtinuta se amesteca cu miezul de franzela si cu ciresele spalate si fara samburi. Cand amestecul este omogen, se rastoarna intr-o forma unsa cu unt, care se introduce in cuptorul bine incalzit, dupa ce s-au pus deasupra albusurile batute spuma tare. Se coace la foc potrivit o jumatate de ora, se scoate si se lasa sa se raceasca, apoi se tale felii si se pudreaza cu zahar pudra.
Budinca cu cirese se serveste calduta.