Pentru casata de crema se pregateste compozitia ca pentru orice inghetata de vanilie, cafea, zahar ars, la care se adauga 300 g frisca batuta.
Pentru casata de crema se pregateste compozitia ca pentru orice inghetata de vanilie, cafea, zahar ars etc., la care se adauga, dupa ce s-a racorit complet, 300 g frisca batuta. Apoi, in loc sa se intareasca in serbetiera care trebuie invartita, se toarna compozitia intr-o forma speciala de inghetata, se acopera ermetic cu capacul, se pune intr-o galeata cu gheata si sare si se lasa 3 — 4 ore, pana se intareste cat trebuie. La nevoie se mai adauga gheata si sare. Nu se misca in timpul cat este pusa la gheata. Nu trebuie lasata sa inghete prea mult, deoarece pierde din aroma.