Pentru prajitura Negri in pijama va trebuie 4 oua intregi, 4 linguri de zahar, 2 linguri de faina si 2 linguri de cacao.
Pentru prajitura Negri in pijama se freaca ouale cu zahar, apoi cu faina, cacao si se amesteca. Se da la cuptor timp de 20-25 de minute, intr-o tava intinsa. Crema – se face bezea din 300 g zahar si 4 albusuri, care se bat pe baie de aburi, apoi se toarna fierbinte peste blat, iar dupa ce s-a racit indeajuns, se da la rece.Pentru glazura se freaca untul cu zaharul pudra, pana se inmoaie, se adauga cacaoa si galbenusurile, apoi se toarna peste bezea.
Prajitura Negri in pijama se poate servi dupa ce s-a racit.