Tiramisu cu lamaie este un desert delicios, adaptat dupa Tiramisu reţetă originala. Un tort cu blat biscuite pe care-l puteti pregati pentru orice ocazie festiva. Crema pufoasa are gust intens de lamaie si este foarte racoritoare. Supun atentiei voastre aceasta reteta care este usor de facut si este o alternativa la clasicul tiramisù… Asa ca va astept pe cat mai multe s-o probati si sa-mi spuneti parerile voastre…
🔹 Mod de preparare – Tiramisu cu lamaie
Un desert fresh, aromat si elegant, perfect pentru iubitorii de citrice 🍋
Blatul biscuit
Ouale se mixeaza cu zaharul pana devin spumoase. Se adauga coaja de lamaie, apoi faina si amidonul, amestecand usor.
Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 180 grade timp de aproximativ 10-12 minute. Se lasa la racit.
Jeleu de lamaie
Apa se fierbe cu zaharul si coaja de lamaie timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc, se adauga sucul de lamaie si gelatina hidratata.
Se amesteca pana se dizolva complet, apoi se strecoara. Se lasa sa se raceasca usor.
Crema de lamaie
Coaja de lamaie, zaharul, sucul de lamaie si untul se pun pe foc 2-3 minute.
Separat, oul si galbenusurile se bat usor, apoi se adauga in compozitie. Se amesteca pe foc mic inca 2-3 minute, pana se ingroasa. Se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se topeste.
Se strecoara si se lasa la racit.
Mascarponele, creme fraiche si zaharul pudra se mixeaza. Se incorporeaza crema de lamaie si apoi frisca batuta.
Siropul
Zaharul se fierbe cu apa timp de 2-3 minute. Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga lichiorul de lamaie.
Asamblare
Intr-o forma tapetata cu folie se aseaza primul blat si se insiropeaza. Se adauga un strat de crema → 10 min la congelator. Al doilea blat + sirop → crema → 10 min la congelator. Se adauga jeleul de lamaie → 10 min la congelator. Se adauga ultimul strat de crema → 10 min la congelator. Se acopera cu al treilea blat. Se lasa la frigider peste noapte.
Decor
A doua zi, se unge cu un strat subtire de crema de unt (unt + zahar pudra).
Se decoreaza dupa preferinta.
🔹 Servire
Se serveste rece, fiind un desert fin, racoritor si foarte aromat 🍋
🔹 Sfaturi pentru tiramisu cu lamaie perfect
Nu supracoace blatul – trebuie sa ramana pufos si elastic.
Strecoara cremele si jeleul – pentru o textura fina, fara coaja sau cocoloase.
Hidrateaza corect gelatina – altfel nu se va lega bine.
Nu adauga gelatina in compozitii fierbinti – isi pierde proprietatile.
Lasa fiecare strat sa se stabilizeze – congelatorul ajuta mult la montaj.
Nu exagera cu lamaia – echilibrul dulce-acrisor e esential.
Foloseste mascarpone de calitate – influenteaza gustul final.
Frisca trebuie sa fie bine batuta – pentru o crema aerata.
Lasa desertul peste noapte la frigider – aromele se combina perfect.
Alte retete de Tiramisu:
Tiramisu reţetă cu fructe de padure
Prajitura cu cirese si piscoturi