Tort cu capsuni si panna cotta de ciocolata alba

Tort cu capsuni si panna cotta de ciocolata alba este o reteta deosebita, o reteta de tort perfecta pentru orice aniversare sau ocazie festiva.

Mod de preparare

Mod de preparare:

Blatul e acelasi de la prajitura Noapte de noiembrie pe care-l fac mereu.
Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacaua. Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cu praful de copt si albusurile batute spuma. Amesteci usor, de jos in sus si torni aluatul intr-o forma de tort rotunda tapetata cu hartie de copt si-l dai la cuptor 30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca. Cand s-a racit, il tai o singura data pe orizontala.
Am acoperit tava de tort rotunda cu folie de aluminiu si am asezat primul blat.
Dupa ce am spalat sub un jet de apa rece capsunii, i-am curatat de codita, i-am sters si pe cei mai mari si frumosi i-am taiat in doua si i-am pus de jur-imprejurul formei, cu taietura pe forma.

Am asezat cativa capsuni intregi pe tot mijlocul blatului.
Peste capsuni, am turnat panna cotta de ciocolata alba.



Cum se prepara panna cotta:
Toarna intr-o cratita laptele, frisca lichida si zaharul si pune-le la fiert.

Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe plic.
Intre timp, toaca marunt ciocolata cu cutitul si incorporeaz-o in laptele caldut, amestecand cu telul.
Gelatina se toarna in fir subtire in compozitie si se da toata compozitia la frigider ca sa se intareasca putin, apoi se toarna peste primul blat cu capsuni, pana cand ii acoperim. Din panna cotta am mai salvat un pahar, nu am vrut sa umplu toata forma de tort cu varf, deoarece a trebuit sa o acopar cu al doilea blat si vroiam sa incapa in forma - si se pune al doilea blat deasupra. La fix ;-)


Se da la racit minim 3h, apoi se desface forma de tort, se indeparteaza folia de aluminiu si se aseaza tortul pe o tava sau pe un carton argintat pentru a fi servit.


Pentru capsunile trase-n ciocolata
Am topit cate 50g din fiecare ciocolata in boluri separate si am trecut capsunile prin ele, apoi le-am decorat cu alt fel de ciocolata. De exemplu, dupa ce-am dat o capsuna prin ciocolata alba, i-am facut modele cu ciocolata amaruie sau cu ciocolata cu lapte sau chiar cu amandoua.


Cele 150g de ciocolata amaruie ramasa le-am topit si am acoperit blatul de sus.
Cand s-au uscat si capsunile cu ciocolata-e bine sa fie capsunii reci, de la frigider, ciocolata se va intari instant- i-am aranjat frumos peste tort.

Tortul acesta a fost o minunatie!!!
Mi-a fost mila sa-l tai, va jur! Prea frumos...Am trecut lama cutitului prin foc inainte de a-l taia...

S-a mancat rapid, panna cotta de ciocolata alba e un deliciu!!!

Mi-ar fi placut sa servesc o felie de tort pe aceasta farfurie: http://shabbychicshop.ro/trandafir/58-farfurie-ceai-trandafir-vanilia.html