Galustele cu urda si spanac sunt o mancare simpla si delicioasa dar si sanatoasa, fiind o reteta potrivita pentru copii.
Dezghetati spanacul si tocati marunt catelul de usturoi. Puneti o oala cu apa si sare la fiert. Intr-un bol amestecati urda cu spanacul ouale, usturoiul tocat si asezonati cu sare, dupa care puneti si grisul in ploaie mestecand pana se omogenizeaza.
Cu o lingura formati galuste pe care le introduceti in apa clocotita. Cand galustele se ridica la suprafata, mai lasati 2-3 minute sa fiarba si apoi scoateti-le si scurgeti-le. Presarati deasupra cascaval ras.
Pofta buna!
Galustele cu ricotta si spanac se pot servi calde cat si reci.