Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Biftec tartar

Biftec tartar

Name: Biftec tartar
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: muschiulet oua ( un galbenus la o 100g carne); ceapa; mustar; patrunjel verde; piper alb; sare; usturoi

Muschiuletul se marineaza 24 de ore. Se da prin masina de carne de 2 – 3 ori ca sa devina o compozitie pastoasa.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

muschiulet oua ( un galbenus la o 100g carne)
ceapa
mustar
patrunjel verde
piper alb
sare
usturoi

Mod de preparare

Muschiuletul se marineaza 24 de ore. Se da prin masina de carne de 2 – 3 ori ca sa devina o compozitie pastoasa. La fiecare 100 de g de carne se socoteste cate un galbenus. Se toaca marunt ceapa, patrunjelul verde, usturoiul. Gustul compozitiei se poate da dinainte dar adevaratul biftec este acela pe care si-l pregateste fiecare, gustand mereu compozitia. Se serveste formand in farfurie din pasta de carne un cuib, in mijlocul caruia se asaza galbenusul, iar in jurul cuibului, se aranjeaza separat mirodeniile, ceapa, patrunjelul etc pentru ca fiecare sa-si potriveasca gustul biftecului dupa propriile papile gustative. Se serveste cu paine proaspat prajita. Nu uitati usturoiul si ketchup-ul, fara acestea placerea gustativa se reduce. Pasta amestecata cu mirodeniile devine mai gustoasa (dupa o odihna de 24 de ore) cand aromele se intrepatrund.