Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Braciole

Braciole

Name: Braciole
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 700 gr pulpa de vita taiata in 4 felii de aproximativ 0; 8 cm; 4 felii de prosciutto; 2 linguri seminte de pin; 2 linguri de Pecorino Romano rasa; 2 catei de usturoi; rasi; 2 linguri de patrunjel taiat marunt; 100 ml ulei de masline; o conserva mare de rosii; 50 g pasta de tomate; 2 frunze de dafin; 3 frunze de busuioc proaspat; rupte in fasiutze mici; 1 ceapa uscata medie; tocata marunt; 2 morcovi; tocati marunt; 2 tulpini de telina; tocate marunt; 250 ml vin rosu; faina; sare; piper

 Am luat fiecare felie de carne si am batut-o pana a ajuns la grosimea de jumatate de cm., apoi am presarat sare si piper. Am pus in blender sem

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

700 gr pulpa de vita taiata in 4 felii de aproximativ 0
8 cm
4 felii de prosciutto
2 linguri seminte de pin
2 linguri de Pecorino Romano rasa
2 catei de usturoi
rasi
2 linguri de patrunjel taiat marunt
100 ml ulei de masline
o conserva mare de rosii
50 g pasta de tomate
2 frunze de dafin
3 frunze de busuioc proaspat
rupte in fasiutze mici
1 ceapa uscata medie
tocata marunt
2 morcovi
tocati marunt
2 tulpini de telina
tocate marunt
250 ml vin rosu
faina
sare
piper

Mod de preparare

Am luat fiecare felie de carne si am batut-o pana a ajuns la grosimea de jumatate de cm., apoi am presarat sare si piper. Am pus in blender semintele de pin, patrunjelul, branza si usturoiul si le-am tocat marunt.

Am pus amestecul peste feliile de carne. Apoi le-am rulat strans, bagand capetele inauntru si le-am legat cu ata de bucatarie, dupa care le-am tavalit prin faina si le-am pus la prajit, le-am intors pe toate partile pana s-au rumenit, cam 15 minute.

In alta cratita am pus la calit ceapa, telina si morcovii. Le-am lasat sa stea cam 10 minute (rulourile de carne se prajeau in vremea asta), timp in care am scos la inaintare conserva de rosii, busuiocul, pasta de tomate, foile de dafin si vinul rosu, dupa cele 10 minute am adaugat conserva de rosii, frunzele de dafin si pasta de tomate. Am pus in sos braciolele, am adaugat vinul rosu si doua cani de apa. Am dat focul mic, am acoperit si am lasat sa fiarba incet cam 2 ore, pana ce carnea a fost moale si sosul scazut. La sfarsit am pus busuiocul si am mai lasat 2 minute. Am scos atele, am taiat felii

si am pus sosul peste feliile taiate.

Se pot servi alaturi de paste sau gnocchi.

Alte retete recomandate: