Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Budinca de ficat cu smintina

Budinca de ficat cu smintina

Name: Budinca de ficat cu smintina
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 750 gr. ficat; 150 gr. slanina proaspata; miezul de la 2 felii de piine alba; 1 ceapa; 2 oua; 1/2 ceasca smintina; nucsoara; 50 gr. unt; sare; piper; pireu de spanac (salata de cartofi sau salata verde)

Se trece de 2-3 ori prin masina de carne ficatul bine sters, ceapa curatita, taiata si inabusita in putin unt, piinea inmuiata si stoarsa si slanina.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

750 gr. ficat
150 gr. slanina proaspata
miezul de la 2 felii de piine alba
1 ceapa
2 oua
1/2 ceasca smintina
nucsoara
50 gr. unt
sare
piper
pireu de spanac (salata de cartofi sau salata verde)

Mod de preparare

Se trece de 2-3 ori prin masina de carne ficatul bine sters, ceapa curatita, taiata si inabusita in putin unt, piinea inmuiata si stoarsa si slanina. Se adauga sare, piper, putina nucsoara pudra, galbenusurile, smintina, albusurile batute spuma si se amesteca totul bine. Se unge o forma cu capac (in lipsa, o cratita de 2 kg) cu unt, se asaza inauntru compozitia nivelata si presata ca sa nu aiba goluri, se acopera si se fierbe pe baia de apa 1 ora. Se rastoarna pe o farfurie.
Se serveste cu pireu de spanac, salata de cartofi sau salata verde.