Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Cotlet de porc cu os, cu rozmarin, usturoi si salvie

Cotlet de porc cu os, cu rozmarin, usturoi si salvie

Name: Cotlet de porc cu os, cu rozmarin, usturoi si salvie
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 5 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: cotlet de porc cu os – 1 kg; rozmarin – 56 crengute; usturoi – 6 catei; salvie – 45 frunze; ulei de masline – 50 ml; lime – 30 ml; vin rosu – 100 ml; cimbru proaspat – 3 crengute; apa – 300 ml; sare grunjoasa si piper – dupa gust

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

cotlet de porc cu os – 1 kg
rozmarin – 56 crengute
usturoi – 6 catei
salvie – 45 frunze
ulei de masline – 50 ml
lime – 30 ml
vin rosu – 100 ml
cimbru proaspat – 3 crengute
apa – 300 ml
sare grunjoasa si piper – dupa gust

Mod de preparare

• unge bine cotletul cu ulei, sare si piper
• pune-l apoi in caserola de marinare rapida FoodSaver
• toaca salvia, rozmarinul, usturoiul si cimbrul si pune-l si pe acesta peste
• adauga vinul si fresh-ul de lime
• inchide caserola, activeaza functia de vidare a aparatului de vidare FoodSaver si marineaza, apoi lasa caserola la frigider pentru 15-20 de minute, pentru ca aromele sa se intensifice
• pune apoi cotletul cu zeama in care s-a marinat, intr-o tava de cuptor
• asezoneaza din nou cu sare si piper si adauga si apa
• acopera cu o folie de copt, apoi cu o folie de aluminiu
• pune in cuptorul incins in prealabil la 150-160⁰C
• daca lichidul scade foarte repede, coboara temperatura si completeaza cu apa
• verifica din cand in cand, intrucat timpul poate sa difere in functie de performanta cuptorului
• infige un termometru in interior, iar daca acesta arata 71⁰C, inseamna ca este gata.
Pofta buna!