Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Creier de vita pane

Creier de vita pane

Name: Creier de vita pane
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 5 portii:; creier de vita - 800 g; faina - 200 g; oua - 3 bucati; pesmet - 150 g; ulei 200 - ml; Pentru fiert creierul:; ceapa - 50 g; morcovi - 100 g; foi de dafin - 2 frunze; piper boabe - 10-15 boabe; otet - 20 ml; sare dupa gust

Pentru creier de vita pane creierul se curata de pielite intr-un vas cu apa rece. Dupa curatire, se spala si se tine in apa rece cu sare timp de 20 de minute.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 5 portii:
creier de vita - 800 g
faina - 200 g
oua - 3 bucati
pesmet - 150 g
ulei 200 - ml
Pentru fiert creierul:
ceapa - 50 g
morcovi - 100 g
foi de dafin - 2 frunze
piper boabe - 10-15 boabe
otet - 20 ml
sare dupa gust

Mod de preparare

Pentru creier de vita pane creierul se curata de pielite intr-un vas cu apa rece. Dupa curatire, se spala si se tine in apa rece cu sare timp de 20 de minute, pentru eliminarea sangelui. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie felii. Ouale se spala, faina si pesmetul se cern. Morcovii si ceapa se fierb timp de 20 de minute cu piper boabe, otet, sare si foi de dafin. Spuma se indeparteaza. Se adauga creierul si se fierb impreuna inca 15 minute. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. Dupa racire, creierul se portioneaza in 10 bucati. Fiecare bucata se trece prin faina, ou batut si pesmet. Se modeleaza in forma lunguiata. Se rumeneste in ulei fierbinte.

Creierul de vita pane se serveste cald, cate 2 bucati la portie.