Creierul pane se pregateste foarte usor si este foarte bun. Aveti nevoie de 1 creier de vaca sau 2 creieri de vitel.
Pentru creier pane de vita se fierb creierii. Se lasa sa se raceasca in apa lor. Se scurg, se taie de grosimea degetului. Se dau prin faina, ou si pesmet si se prajesc in unt sau in untura fierbinte. Se poate pregati pane si creierul nefiert.
Creier pane de vita se serveste cu garnitura de mazare boabe, cu fasole verde sau cu sos de rosii.