Se spala carnea, se taie in 8 felii, se bate fiecare felie, se sareaza si se pipereaza. Ciupercile se curata, se spala si se taie felii subtiri.Intr-o
Se spala carnea, se taie in 8 felii, se bate fiecare felie, se sareaza si se pipereaza. Ciupercile se curata, se spala si se taie felii subtiri.Intr-o cratita cu ulei, se rumenesc bucatile de carne pe fiecare parte cate 4-5 minute, se scot pe un platou cand sunt gata si se tin la cald. Ciupercile se pun intr-un vas emailat impreuna cu untul, putina sare si 100ml de apa calda. Se scad la foc mic si se adauga vinul atunci cand nu mai au sos. Odata cu vinul se adauga peste ciuperci un sos obtinut din faina dizolvata in putina apa rece. Se adauga piperul si se mai fierb 15 minute. Cand ciupercile sunt gata, se rastoarna peste escalopuri si se servesc calde.