Nu stiu voi cum sunteti, dar mie imi plac ficateii mai ales cand au mult sos, sa ai in ce inmuia o bucata de paine proaspata. :)) De data asta i-am facut cu ceapa, rosii si putin vin, iar la final am pus si chimin, ca mie tare imi place aroma lui in sosul asta. Cu un piure de cartofi alaturi, e o mancare de te lingi pe degete!
Mod de preparare – Ficatei de pui cu sos de ceapa si rosii
Pregatirea ficateilor si a legumelor
Spalam ficateii de pui, ii curatam de pielite si ii taiem in bucati potrivite, dupa preferinta.
Taiem ceapa solzisori si o punem intr-o tigaie incapatoare, cu putin ulei de masline. Adaugam o frunza de dafin si, daca ne place mancarea mai picanta, putin ardei iute.
Lasam ceapa sa se inmoaie la foc potrivit, amestecand din cand in cand.
Prepararea sosului de ceapa si rosii
Adaugam rosiile tocate marunt si le lasam sa se gateasca impreuna cu ceapa.
Eu prefer rosiile din conserva pentru sosul acesta. Sunt bine coapte si dau un gust tare bun mancarii, mai ales cand nu avem rosii proaspete gustoase.
Presaram boiaua de ardei, amestecam, apoi adaugam ficateii.
Ii gatim cateva minute impreuna cu legumele, intorcandu-i usor, ca sa nu se sfarame.
Fierberea ficateilor in sos
Turnam vinul si marim focul pentru cateva minute, pana cand lichidul scade.
Adaugam sucul de rosii sau pasta de rosii, dupa ce avem la indemana. Daca folosim pasta, o putem subtia cu putina apa.
Condimentam dupa gust cu sare, piper si chimin. Eu nu sar peste chimin, pentru ca imi place tare mult cum se potriveste cu sosul de rosii. :)
Acoperim tigaia cu un capac si lasam mancarea sa fiarba la foc mic, pana cand ficateii sunt bine patrunsi, iar sosul a scazut si s-a legat frumos.
Daca este nevoie, mai adaugam putina apa pe parcurs.
Cum servim ficateii de pui cu sos
Ficateii sunt cei mai buni serviti calzi, cu sos din belsug.
Noi ii mancam cu piure de cartofi, dar merg la fel de bine cu mamaliga sau orez. Si sa nu uitam de painea proaspata, ca ar fi pacat sa ramana sos in farfurie! :))
Sfaturi pentru ficatei de pui fragezi si gustosi
Curata bine ficateii de pielite si eventualele parti verzui, care pot da un gust amar.
Nu rumeni excesiv ficateii la inceput, ca sa nu se intareasca.
Foloseste rosii bine coapte sau rosii din conserva, pentru un sos mai gustos.
Adauga apa doar daca este nevoie, astfel incat sosul sa ramana consistent.
Verifica sa fie ficateii complet gatiti in interior, fara portiuni crude.