Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Friptura de gasca cu sos de capere si galuste de paine

Friptura de gasca cu sos de capere si galuste de paine

Name: Friptura de gasca cu sos de capere si galuste de paine
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 4 buc pulpe de gasca sau 2 buc piept de gasca; 2 morcovi; 1 patrunjel; 1 telina mai mica; 1 ceapa mijlocie; 1 buchet de patrunjel; 20 gr unsoare; Â½ lamaie; 300 ml smantana; 30 gr faina; 1 lingurita de mustar; 1 frunza de dafin; 2 lingurite de boabe de capere; sare dupa gust; piper macinat; 50 ml smantana pentru gatit; 50 ml vin alb; pentru galustele de paine:; 3 chifle uscate; 2 oua; 1 lingura de faina; sare; piper macinat; patrunjel tocat fin; Â½ ceapa

Daca preparati pieptul de gasca primul pas este taierea in bucati transversale. Se condimenteaza apoi cu sare si piper si se prajeste un pic in unsoar

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 buc pulpe de gasca sau 2 buc piept de gasca
2 morcovi
1 patrunjel
1 telina mai mica
1 ceapa mijlocie
1 buchet de patrunjel
20 gr unsoare
Â½ lamaie
300 ml smantana
30 gr faina
1 lingurita de mustar
1 frunza de dafin
2 lingurite de boabe de capere
sare dupa gust
piper macinat
50 ml smantana pentru gatit
50 ml vin alb
pentru galustele de paine:
3 chifle uscate
2 oua
1 lingura de faina
sare
piper macinat
patrunjel tocat fin
Â½ ceapa

Mod de preparare

Daca preparati pieptul de gasca primul pas este taierea in bucati transversale. Se condimenteaza apoi cu sare si piper si se prajeste un pic in unsoare, este de preferat unsoarea de gasca. Nu se prajeste foarte mult, doar cat sa capete o culoare rosie. Se prajesc legumele taiete rondele si se condimenteaza cu foaie de dafin si coaja de lamaie rasa. Se toarna putina apa, se introduc bucatile de carne si se fierbe. Aveti grija sa nu fie mult lichid sub carne. Cand carnea este suficient de moale se pune la prajit. Intre timp din zeama in care sau fiert legumele se scoate patrunjelul si se ingroasa cu faina si smantana siar apoi se mixeaza. Dupa mixare, se adauga mustarul, caperele tocate, putin suc de lamaie, vin alb, smantana si se pune toata compozitia la fiert. Rezultatul este un sos minunat!

Galustele de paine: se tai chiflele cubulete si se prajesc un pic. Se prajeste jumatate de ceapa taiata marunt in grasime. Se presara cu patrunjel tocat fin. Se adauga chiflele si din restul ingredientelor se obtine un aluat gros ca pentru clatite care se toarna peste chifle. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune in frigider cca 20 de minute.

Se formeza bilute mici si se fierb in apa cu sare.
Alte retete mancaruri recomandate:

Tochitura pui

Tocanita de pui