Carnea se curata de pielite, se impaneaza cu usturoi si se pune intr-un vas cu 3-4 linguri de ulei fierbinte, pe foc mare. Carnea se lasa sa se albea
Carnea se curata de pielite, se impaneaza cu usturoi si se pune intr-un vas cu 3-4 linguri de ulei fierbinte, pe foc mare. Carnea se lasa sa se albeasca pe ambele parti, dupa care se face focul mic. Se toarna un pahar cu apa, se pune ceapa impreuna cu cuisoarele infipte in ea si se lasa sa fiarba acoperita cu un capac. Se adauga sare, boabe de piper, vinul, putin cimbru si usturoiul, dupa aproximativ jumatate de ora. Se baga vasul acoperit, in cuptorul incins. Se intoarce si se stropeste cu sos carnea din cand in cand si se lasa la fiert pana cand se fragezeste. Se adauga in sos smantana si mustarul, ca sa fie mai picant si se lasa carnea sa se rumeneasca pe ambele parti. Dupa ce s-a rumenit, se scoate carnea, se lasa sa se raceasca, iar apoi se taie felii, care se asaza apoi inapoi in sos, pana la servire.
Se serveste calda.
Alte retete culinare:
Chiftele
Friptura de vita la cuptor
Tocanita de pui