Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Limba rasol

Limba rasol

Name: Limba rasol
Prep time: 240 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 limba (aprox. 1 kg.); 3 litri apa; 1 buc. morcov; 2 buc. ceapa; 1 buc. radacina patrunjel; 10 boabe de piper; o foaie de dafin

Limba se spala in citeva ape si se tine in apa rece cel putin 1 ora. Se scoate apoi, se asaza in cratita, se toarna apa calda si se pune pe foc. Cind

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 limba (aprox. 1 kg.)
3 litri apa
1 buc. morcov
2 buc. ceapa
1 buc. radacina patrunjel
10 boabe de piper
o foaie de dafin

Mod de preparare

Limba se spala in citeva ape si se tine in apa rece cel putin 1 ora. Se scoate apoi, se asaza in cratita, se toarna apa calda si se pune pe foc. Cind a inceput sa fiarba, se ia spuma, se adauga zarzavat ceapa, foi de dafin, piper, sare, se acopera cu capac si se fierbe la foc mic timp de 3 ore (limba de vitel si de porc se fierb mai putin). Se scoate apoi si se curata cu grija pielea de pe limba fierbinte (incepind din virf). Se taie in felii frumoase si se serveste fierbinte cu sos de hrean, cu sos alb sau cu un sos oarecare. Zeama in care a fiert limba se poate folosi pentru supa de legume.