Pulpa de berbec inabusita

Se curata pulpa de pielite si de grasime. Trebuie impanata cu slanina si usturoi. Pui pulpa intr-o cratita cu unturÄ

Mod de preparare

Se curata pulpa de pielite si de grasime. Trebuie impanata cu slanina si usturoi.

Pui pulpa intr-o cratita cu untura si o lasi sa se

prajeasca pana se rumeneste.

Cand e gata, scoti pulpa, iar pe fundul cratitei asezi felii de slanina, felii de ceapa si de morcovi.

Deasupra se pune friptura usor rumenita.

Torni un pahar de vin si o lasi pe foc descoperita, pana scade aproape tot sosul.

Torni zeama de carne, adaugi o frunza de dafin, aco-

peri si lasi sa fiarba inabusit aproximativ 1 ora.

In acest timp, ungi pulpa de cateva ori cu zeama din vas. Cand friptura este patrunsa, cureti sosul de grasime si treci legumele prin sita.
Sosul strecurat il servesti langa friptura.