Rulouri de piept de curcan cu prune si gutui

Se taie carnea in 8 felii pe cat posibil egale, care se bat cu ciocanul pentru snitele, se sareaza si se pipereaza. Se ung feliile astfel pregatite c

Mod de preparare

Se taie carnea in 8 felii pe cat posibil egale, care se bat cu ciocanul pentru snitele, se sareaza si se pipereaza. Se ung feliile astfel pregatite cu mustar, si pe fiecare se aseaza prune, respectiv gutui (am pregatit 4 rulouri cu prune si 4 cu gutui). Fructele care raman vor servi la prepararea sosului. Se ruleaza strans fiecare bucata de carne cu fructele in interior si se fixeaza cu scobitori. Intr-o tigaie, se pun la incins 30 de ml. de ulei. Rulourile de carne se dau prin faina si se rumenesc rapid in uleiul incins. Pe masura ce se rumenesc, rulourile se scot pe o farfurie calda si se pastreaza acoperite. Se toaca marunt ceapa. Intr-o cratita se incinge restul de ulei. Ceapa se pune la calit si cand devine sticloasa se adauga fructele ramase. Ceapa si fructele se calesc 1-2 minute impreuna, amestecand continuu, apoi se adauga rulourile de carne si sucul pe care l-au lasat si se stinge imediat cu supa fierbinte. Se adaga si vinul. Se fierbe la foc mic, acoperit, aproximativ 40 de minute, completand cu apa fierbinte lichidul evaporat. Cand carnea este moale (furculita intra cu usurinta in ea) se descopera cratita si se mai lasa sa fiarba in clocote mici pana ce sosul scade. Rulourile se scot din sos si se indeparteaza scobitorile; se pastreaza la cald, acoperite. Sosul se da prin sita, apoi se infierbanta din nou, se potriveste gustul de sare si piper, eventual se mai subtiaza cu putina apa fierbinte (sau, dupa gust, smantana).

Se servesc rulourile acoperite cu sos, alaturi de o garnitura la alegere.

Le-am acompaniat cu taiteii lati cu cartofi si cu un compot de prune, in loc de salata. Reteta Rulouri de piept de curcan cu prune si gutui a fost propusa de lauralaurentiu pe forum culinar.ro

Alte retete cu piept de curcan gasiti aici:

Piept de curcan umplut cu ciuperci si mozzarela,

Piept de curcan cu legume,

Piept de curcan umplut cu castane