Vinete umplute cu piept de pui, naut si oua de prepelita

Un preparat de toamna

Mod de preparare

Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste impreuna cu pieptul de pui tocat in putin ulei de masline. Se condimenteaza cu sare, piper, boia dulce afumata. Se adauga apoi boabele de naut si pasta de tomate amestecata cu putina apa.

Se spala vinetele, se taie in doua si se scobesc in mijloc sub forma unor barcute.

Se asaza vinetele intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei de masline si apoi se umple fiecare cu compozitia din piept de pui si naut.

Se dau la cuptor 30 de minute cu vasul acoperit cu folie de aluminiu, apoi se scot, se indeparteaza folia si facem cate doua cuiburi la fiecare vanata in care vom pune oua de prepelita.

Se mai dau la cuptor 3 min. Servim vintele caldute ornate cu patrunjel.

Pofta buna !